В домашних условиях виноградное вино можно приготовить различными способами. Выбранный способ зависит от того, какой и в каком количестве у вас есть виноград, а также какое вино вы хотите себе приготовить - сухое, полусухое, сладкое, полусладкое или крепленое (с добавлением спирта).
Представим, что мы увидели в овощной палатке рядом с домом дешевый виноград приличного качества. Купили десять килограммов, и, после того как вся семья вдоволь наелась и никто больше его не хотел, осталось 7 кг винограда. Из трех кг варим варенье, а из оставшихся четырех кг готовим домашнее вино. Для этого поступаем следующим образом.
1. Моем виноград в холодной воде и удаляем веточки.
2. Выжимаем из винограда сок с помощью обычной бытовой соковыжималки. Из четырех кг винограда в зависимости от сорта должно получиться порядка 3-3,5 литра сока и около 500-700 граммов выжимок и косточек. Выжимки и косточки не выбрасываем, а перекладываем в стеклянную бутыль, добавляем 3кг сахара, заливаем полученным соком, хорошо взбалтываем и добавляем 1 литр воды.
3. Закупориваем бутыль с помощью гидрозатвора и ставим ее в теплое место.
4. После окончания процесса брожения (перестали через гидрозатвор выходить воздушные пузырьки) очень аккуратно, не допуская попадания осадка, перелить в бутылки, закупорить их и поставить в холодильник или в прохладное место.
5. Через месяц можно пить. Получили вкусное десертное вино градусов этак 15-17. При этом в бутыле у нас остается осадок и выжимки винограда. Можно все это вылить в унитаз, но рачительный домохозяин получит из этих отходов еще около трех литров прекрасного вина типа портвейна. Добавьте в бутыль 4кг сахара, хорошо перемешайте, долейте 3литра воды. Повторите пункты 3-5.
Оценка ответа
Ваша оценка
Вы можете прокомментировать ответ после регистрации или входа под своим паролем
