На мой взгляд, отрубями не следует злоупотреблять.
Всё хорошо в меру, небольшое количество отрубей (добавленных в еду) благотворно воздействуют на кишечную микробиоту, и наоборот - регулярный прием больших доз может нарушить баланс микроорганизмов, и вывести из кишечника не только вредные, но и полезные вещества.
В свое время, экспериментировал с отрубями (на себе), и пришел к выводу, что самый оптимальный вариант употребления отрубей - добавлять их понемногу (не более 1 ст. ложки в сутки) в ту еду, которая бедна нерастворимыми пищевыми волокнами.
Я добавлял отруби в смузи, супы (особенно овощные), каши (особенно рисовую), в салаты, котлеты, оладьи и выпечку.