Как убрать лишнюю соль из пересоленного фарша?

Спрашивает 08 дек 2018
Если пересолили фарш или котлеты, как убрать лишнюю соль?
Получить новые ответы
Ответы
Не все хозяйки пробуют сырой фарш на соль. Поэтому есть другой способ определения досолен, или пересолен фарш. Нужно из готового фарша сделать маленькую котлетку, пожарить её и попробовать.

Если нужно исправлять сырой фарш, можно воспользоваться такими способами:
1. Перекрутить в фарш ещё мяса, лука, добавить яйцо
2. Добавить хлеб, тертую картошку
3. Сметана "убирает" соль; добавьте в сырой фарш сметану
4. Если лишней соли в фарше настолько много, что первые три способа не помогают, добавьте в фарш крупу (рис, гречку, пшено), или овощи (капусты, морковь, грибы, кабачки, тыкву). Очень интересный вкус приобретут ваши котлеты, если вы добавите в фарш пюре из отварной фасоли.

А если вы пересолили котлеты и установили этот факт, когда котлеты уже пожарили? Тут есть только один способ. Приготовить несоленый красный, белый, грибной и проч. соус (лучше со сметаной), залить этим соусом готовые котлеты и потушить.
  08 дек 2018 11:12
★★★★★★★
Доброго времени суток, я конечно не повар и не обладаю кулинарными навыками, но воспоминания из детства какие никакие есть.

Помню моя мама водички кипяченой добавляла, еще яйцо можно тоже добавить.

Надеюсь мой ответ был для вас полезен. Удачи вам и всего хорошего.
  10 дек 2018 08:03
Что делать, если мясной фарш пересолен?

Ответ очевиден - добавьте что-то в фарш.
А вот дальше вариаций множество.
То, что недавно попробовала лично я и что мне очень понравилось в фарше - это крупа булгур. Попробуйте, отдаленно напоминает рис в тефтелях, но все же немного не то, намного вкуснее, так как у булгура все-таки вкус насыщеннее, нежели чем у риса. Варится булгур быстро, буквально минут двадцать, а для котлет можно и вовсе недоварить.
Что еще? Упомянутый рис, а также натертый на терке свежий картофель, хлеб, вода, лук, сметана.
Яйца можно добавить, но лично мне в мясном фарше они не нравятся.

Выбирайте что-то на вкус из перечисленного и смело добавляйте в фарш, так вы сделаете его менее соленым.
  21 янв 2019 18:00
★★★★★