Что вреднее в зерновых: глютен или фитиновая кислота?

Спрашивает 25 фев 2019
И о глютене, и о фитиновой кислоте пишут много нехорошего. Что первичное из них, и что вреднее? Чего следует больше опасаться?
Получить новые ответы