Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Где купить закваску для ржаного хлеба?

Спрашивает Андрей Валерьевич   27 авг. 2008
В домашней хлебопечке хлеб из 100 % ржаной муки совершенно не подходит на дрожжах. Говорят, нужна какая-то специальная, альтернативная дрожжам закваска - где её взять? То, что она существует, знаю точно - в молодости ел чисто ржаной хлеб в деревне - и подходил он там нормально.
Ответ
Закваску для ржаного хлеба, несложно приготовить самому.
Для этого берёться 100 мл. состаренного кефира ( покупаем кефир, ставим в тёплое место на несколько дней. Ждём когда он начнёт пузыриться ) 100 грамм ржаной муки. Всё это смешиваем, в стеклянной банке накрываем марлей, и ставим в тёплое место. На следующий день, добавляем такое же количество ингридиентов. 100мл. кефира, 100 грамм муки. И снова в тёплое место. Банка должна быть большая, закваска увеличивается в объёме в несколько раз. Храниться такая закваска может в холодильнике. Перед тем как испечь хлеб, достаём закваску из холодильника. Подкармливаем ( 100 мл. кефира, 100 грамм ржаной муки ) и оставляем на часов 5-6. Закваска должна увеличиться в несколько раз. Вот и всё можно использовать! На 500 грамм муки, закваски добавляем 9 ст. ложек. Можно выпекать без использования дрожжей.
12 марта 2010 13:21

Другие ответы
1
Короче, сегодня нашёл сам. Действительно, ВВЦ, Центральный павильон. Идти прямо. Войдя в дверь, двигаться как бы прямо насквозь (но там перегорожено), т.е. обходить препятствия. Магазин называется "Хлеб дома". Проще всего найти их через сайт: ... Еще
23 нояб. 2008 20:56
2
Говорят, что видели такую "закваску" в "Ашане", но 100% это или нет, выяснить пока не удалось. Некоторым владельцам хлебопечек такую закваску присылали из-за границы (какой по вкусу выходит таким образом полученный хлеб - неизвестно), ... Еще
3
На ВВцв павильоне Центральныйесть магазинчик,там есть закваски.
18 нояб. 2008 23:19