Как приготовить эклеры?
Спрашивает 25 нояб. 2008
Как приготовить эклеры?
Попытаюсь сдлеать первый раз в жизни! Поэтому просьба рассказат весь процесс в деталях:)) Спасибо.
Получить новые ответы

Как приготовить эклеры?

Попробуйте приготовить заварные эклеры с творожным кремом.

Для теста необходимо:
4 яйца
1 стакан муки
100 г сливочного масла
1 стакан воды
1 щепотка соли

Для начинки:
1 стакан сахара
200 г творога
200 г жирных сливок
Ванилин

Для приготовления заварного теста для эклеров вскипятите воду с солью и сливочным маслом. При непрерывном помешивании небольшими порциями всыпьте муку. Уменьшив огонь, разотрите получившуюся массу до однородности и снимите с огня. Когда масса немного остынет, вбейте по одному яйца, продолжая растирать массу. Затем с помощью кондитерского мешочка отсадите шарики теста размером с грецкий орех на смазанный противень на большом расстоянии друг от друга. Выпекайте в хорошо прогретой духовке.

Через 10 мин после начала выпечки, когда заварные пирожные поднимутся и слегка зарумянятся, уменьшите огонь и продолжайте выпекать эклеры еще 10-15 мин. Пирожные должны хорошо подрумяниться и затвердеть. Готовые остывшие заварные пирожные с помощью кондитерского мешка наполните творожным кремом.

Для приготовления крема разотрите творог с сахаром, добавьте ванилин и хорошо взбитые сливки. Все осторожно перемешайте и взбейте творожный крем до пышности. Крем получается легкий и нежный.

Источник: http://allsweet.net
Ответ
Анна Олеговна
13 апр. 2009 06:53
Другие ответы
100 г сливочного масла 4 яйца 180 г муки 1/2 ч.л. соли заварной крем ( рецепт ниже) Рецепт приготовления Вскипятить 250 мл воды, добавить масло, соль, довести до кипения. В кипящую воду всыпать муку, хорошо перемешать и ... Еще
25 нояб. 2008 09:03   natalyta
Эклеры Для приготовления пирожных Вам потребуется: для теста: - масло сливочное - 100г - вода - 1 стакан - мука - 1 стакан - яйцо- 4 шт. для заварного крема: - молоко - 3/4 стакана - картофельный крахмал - 1/2 ст.л. - мука - ... Еще
25 нояб. 2008 09:22   Лидия Викторовна
Эклеры Ингредиенты: 675 мл молока 6 яичных желтков 200 г сахарного песка 30 г кукурузной муки мелкого помола 4 ч. ложки ванильной эссенции Заварное тесто 90 г шоколада 3 ст. ложки жирных сливок Инструкции: 1. Приготовьте ... Еще
25 нояб. 2008 19:30   yahontovaia