Как варить кофе в турке?

Спрашивает Татьяна   29 окт. 2008
как приготовить ароматый кофе?
Ответ
Турки готовят настоящий турецуий кофе на песке. Но и на на газовой плите тоже можно сварить отличный кофе по-турецки.

Чтобы сварить настоящий турецкий кофе на огне нужно взять кофейные зерна, слегка их обжарить на сковороде без масла, остудить и смолоть обязательно в ручной кофемолке.

На маленькую кофейную чашечку - 1 ч.л. кофе и 1 ч.л. сахарного песку если вы хотите более крепкий кофе, то сохраняйте пропорции с сахаром), тщательно перемешать и залить холодной водой, причем налить в турку столько чашечек воды, сколько чашечек кофе вы варите, еще раз все перемешать и поставить на самый маленький огонь. никуда не отходить и следить за ходом процесса!!

Начнет образовываться пенка, которую аккуратно снимать ложечкой и раскладывать пропорционально по чашечкам.

Не дав закипеть, снимаете турку с огня и разливаете по чашечкам.
27 сент. 2010 20:26
Другие ответы
1
В настоящую минуту пью кофе - подливая его в чашечку по чуть-чуть - из старинной мельхиоровой турки. Турка производства солнечного Еревана пятидесяти-с-гаком-летней давности… Поделюсь с вами, Татьяна, своим способом варки. В турку - при помощи ... Еще
01 окт. 2009 11:08

Обладаю личным опытом

2
предполагается, что турка (лучше медная) и плита (лучше газовая) имеются. если есть песочница - еще лучше. что еще нужно: кофе, чайная ложка с длинной ручкой, холодная (лучше даже ледяная) вода (не из-под крана!) для желающих - пряности (например, ... Еще
29 окт. 2008 13:33
3
Пропорции кофе, приготовленного по-турецки, очень просты: 1 ложка кофе на 1 чашку воды. Если турка рассчитана на 2 чашки, положите 2 ложки молотого кофе (с верхом) — поскольку такой кофе очень тонкого помола, его легко набрать в ложку именно столько, ... Еще