Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Как правильно выбирать и хранить сыр?

Спрашивает Sunbeamie   02 дек. 2008
Как правильно выбирать и хранить сыр?
Ответ
При выборе сыра нужно обратить внимание на его разрез и внешний вид сырной головки, если сыр недозрелый, то он будет безвкусным, резиновым, а его окраска будет неравномерной и белесой. Мелкий рисунок глазка говорит о дефектах, которые образовались при созревании сыра, неравномерный рисунок с более крупными глазками в сердцевине и более мелкими у корки, сетчатый или рваный рисунки означают, что молоко, из которого был произведен сыр, низкого качества. Вызревшие полутвердые и твердые сорта сыра имеют равномерный желтый окрас.

При покупке сыра должное внимание следует уделять и корке: крупные и мелкие трещины на ней при отсутствии надлежащего хранения могут спровоцировать развитие в сыре плесени, не имеющей ничего общего с благородной плесенью мягких сыров. Обязательно обращайте внимание на дату расфасовки и срок годности!

Поверхность твердого или полутвердого сыров не должна быть влажной, но в то же время корка не должна быть сухой и потрескавшейся, мягкие и полумягкие сыры от прикосновения должны немного пружинить и в центре быть мягкими.
Источник: http://www.cheesemania.ru/kak_vybrat.shtml
02 дек. 2008 23:57

Другие ответы
1
Для гурманов - любителей сыров нынче раздолье - такой богатый ассортимент этого продукта в наших магазинах. Казалось бы, выбор на любой вкус, но большой выбор - это не только двойное удовольствие, но и двойная опасность приобрести испорченный продукт. ... Еще
02 дек. 2008 23:47
2
Выбирая твердый или полутвердый сыр, обратите внимание, чтоб его поверхность не была влажной и в то же время на ней не было сухой, потрескавшейся корки. Полумягкие и мягкие сыры должны слегка пружинить от прикосновения и быть мягкими в центре. Правила ... Еще
03 дек. 2008 00:26
3
Сыр можно назвать излюбленным лакомством как взрослых, так и детей. И если наши папы и мамы "доставали" хороший сыр только к празднику, мы можем себе позволить есть его каждый день, тем более что выбор сыров в магазинах отменный - десятки сортов. На ... Еще
05 дек. 2008 06:39