Как правильно выбирать и хранить сыр?
Спрашивает 02 дек. 2008
Как правильно выбирать и хранить сыр?
Получить новые ответы
Теги

Как правильно выбирать и хранить сыр?

При выборе сыра нужно обратить внимание на его разрез и внешний вид сырной головки, если сыр недозрелый, то он будет безвкусным, резиновым, а его окраска будет неравномерной и белесой. Мелкий рисунок глазка говорит о дефектах, которые образовались при созревании сыра, неравномерный рисунок с более крупными глазками в сердцевине и более мелкими у корки, сетчатый или рваный рисунки означают, что молоко, из которого был произведен сыр, низкого качества. Вызревшие полутвердые и твердые сорта сыра имеют равномерный желтый окрас.

При покупке сыра должное внимание следует уделять и корке: крупные и мелкие трещины на ней при отсутствии надлежащего хранения могут спровоцировать развитие в сыре плесени, не имеющей ничего общего с благородной плесенью мягких сыров. Обязательно обращайте внимание на дату расфасовки и срок годности!

Поверхность твердого или полутвердого сыров не должна быть влажной, но в то же время корка не должна быть сухой и потрескавшейся, мягкие и полумягкие сыры от прикосновения должны немного пружинить и в центре быть мягкими.
Источник: http://www.cheesemania.ru/kak_vybrat.shtml
Ответ
Оксана Олеговна
02 дек. 2008 23:57
Другие ответы
Для гурманов - любителей сыров нынче раздолье - такой богатый ассортимент этого продукта в наших магазинах. Казалось бы, выбор на любой вкус, но большой выбор - это не только двойное удовольствие, но и двойная опасность приобрести ... Еще
02 дек. 2008 23:47   Sunbeamie
Выбирая твердый или полутвердый сыр, обратите внимание, чтоб его поверхность не была влажной и в то же время на ней не было сухой, потрескавшейся корки. Полумягкие и мягкие сыры должны слегка пружинить от прикосновения и быть мягкими в ... Еще
03 дек. 2008 00:26   natalyta
Сыр можно назвать излюбленным лакомством как взрослых, так и детей. И если наши папы и мамы "доставали" хороший сыр только к празднику, мы можем себе позволить есть его каждый день, тем более что выбор сыров в магазинах отменный - десятки ... Еще
05 дек. 2008 06:39   Всезнайка