Сколько по времени варить говяжий язык?

Спрашивает Алиса   10 дек. 2008
Сколько по времени варить говяжий язык?
Ответ
Доброго Вам времени суток! Все что Вам тут предложили правильно, но не с этого нужно начинать! Я раньше тоже варила язык часами, а потом долго и трудно срезала с него кожу. Умный кулинар подсказал мне чудный способ, как упростить такую работу. Язык свежий нужно тщательно промыть проточной водой, опустить в кипящую воду, пусть прокипит минут 15-20. Затем вынимаете его и опускаете в холодную воду (очень холодную) на 10-15 минут. Теперь с него кожа снимется за несколько минут практически без усилий! Вот только теперь опускаете его в новую горячую воду, добавляете соль, специи (лавровый лист, луковицу целиком, перец горошком черный и душистый, лист хрена, в общем по вкусу). Варите 1,5 часа, дайте остыть в бульоне (пропитается ароматами специй и не будет сухим)- и наслаждайтесь!
12 сент. 2009 10:06

Имеются знакомства с экспертом

Другие ответы
2
Правильно приготовленный ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК является настоящим деликатесом. Вкусный рецепт его приготовления (по-грузински). Состав блюда: - 1,5 кг говяжьего языка; - стаканчик почищенных грецких орехов; - 600 г грибов (лучше шампиньонов); - 3 небольших ... Еще
05 авг. 2009 15:36
3
Говяжий язык весит от 1 до 2,5 кг и продается в засоленном, копченом и свежем виде. Свежий говяжий язык нужно варить около 3 часов. Он готов, когда кончик языка можно легко проткнуть. С языка любого вида нужно после варки снять кожу. Язык в ... Еще