Как приготовить шпроты в домашних условиях? Рецепты недорогих и быстрых в приготовлении рыбных блюд?
Спрашивает 15 дек. 2008
Как приготовить шпроты в домашних условиях? Рецепты недорогих и быстрых в приготовлении рыбных блюд?
Получить новые ответы

Как приготовить шпроты в домашних условиях? Рецепты недорогих и быстрых в приготовлении рыбных блюд?

В шпротах не бывает никакой моркови, петрушки ,чая и тем более всяких бульонных кубиков!
Приготовить же в домашних условиях шпроты можно очень даже легко.
Берётся мелкая рыбка килька, салака или ряпушка. Хорошо промывается холодной водой. Отрезаем хвостик. Голову удаляем вместе с внутренностями (икру оставляем), не разрезая брюшко. Немного солим. Далее необходимо рыбку слегка провялить. В домашних условиях положить на газету и обдуть феном в течение 10 минут (воздух тёплый но не горячий!). Затем обжарить рыбу в растительном рафинированном масле. Плотно уложить рыбу в пол литровые банки(лучше "стоя"), добавив листик лаврового листа, несколько горошин чёрного перца, пару ложек коптильной жидкости(которая продается в магазине), долить рафинированное растительное масло. Банки плотно закрыть и поставить в скороварку. Залить холодной водой, чтобы крышки скрылись.
Ставим на огонь и варим 1 час с момента закипания. Выключить огонь, скороварку не открывать до полного охлаждения! Затем вытаскиваем банки, переворачиваем,даем полностью остыть. Шпроты готовы. На всё приготовление уходит часа 2. Они будут вкуснее если дать им "созреть" как положено.
Ответ
Владимир Васильевич
29 сент. 2010 00:34
Обладаю личным опытом
Другие ответы
Замечательные ШПРОТЫ получаются из обыкновенной МОЙВЫ. Чистить её не надо! Просто помойте рыбку, уложите её плотно, спинками вверх, в глубокий противень и залейте ароматным соусом. СОУС ГОТОВИТЬ ТАК: в разогретую сковороду налить ... Еще
26 марта 2009 21:48   Jusha
Шпроты дома готовить не пробовала. Есть ли вообще смысл время тратить, если их можно купить? А вот рецепт вкусной рыбки могу дать. Научил готовить шеф-повар посольства. Знает чем гостей кормить. :) Берем филе любой белой рыбки (это из ... Еще
08 янв. 2010 22:54   Виктория Камиллери
Раньше мы дома часто делали шпроты в домашних условиях. Вот рецепт: Ингредиенты: Необходимо: 1кг кильки или мойвы свежемороженая, 2-3шт моркови, 1кубик бульонный «Бекон», два лавровых листа, 10шт перца горошком, 1стак. крепкого ... Еще