Как можно приготовить раковую муку? Как используют раковую муку?
Спрашивает 17 дек. 2008
Как и для чего приготовить раковую муку?
Получить новые ответы

Как можно приготовить раковую муку? Как используют раковую муку?

Из хитинного покрова рака можно приготовить раковую муку – изысканную приправу, которую высоко ценят профессиональные кулинары. Раковая мука: Панцири, клешни и лапки высушите в духовке и измельчите сначала в ступке, а затем в кофемолке. Храните раковую муку в закрытой банке в сухом, прохладном месте. Такую приправу используют для приготовления ракового масла, а также добавляют в рыбные соусы, супы и солянки. Она придает блюдам своеобразный изысканный вкус и аромат. Раковое масло: 2 ст.л. муки обжарьте со 100 г сливочного масла. Когда масса покраснеет, процедите ее сквозь густое сит и посолите по вкусу. Можно использовать со сливочным маслом в соотношении 1:1 для приготовления бутербродов к пиву.
Источник: по материалам прессы
Ответ
Sunbeamie
17 дек. 2008 16:05
Другие ответы
Считается, что мука из панцирей раков и креветок содержит много кальция и незаменима для людей, страдающих болезнями суставов, остеохондрозом и остеопорозом. Я давно собираюсь заготовить эту муку – просто всё время забываю сохранить эти ... Еще
18 окт. 2009 10:33   Jusha
Раковую муку готовят из панцирей раков, причем вы можете это сделать самостоятельно. Достаточно просто их просушить и перемолоть. Используют раковую муку как указанно выше в кулинарии (соусы, приправы), но более интересно что когда-то ... Еще
05 февр. 2010 07:25   Чевряк
Если вы купили раков, возникает вопрос, что делать с панцирями от них? Выкинуть? Или что-то приготовить? Оставшиеся панцири можно использовать в качестве раковой муки, которая придает рыбным блюдам вкус и аромат. Приготовить ее не сложно. ... Еще
27 дек. 2008 19:04   Оксана Олеговна