Как выбрать оливковое масло?
Спрашивает 30 дек. 2008
Как правильно выбрать оливковое масло?
Получить новые ответы
Теги

Как выбрать оливковое масло?

на элитных маслах производителям должно быть выгодно указывать кислотность, подтверждая исключительность продукта.
кислотность может быть и от 0,1 градуса - это ценнейший продукт.
наиболее полезными являются масла класса:
- “extra virgen” содержит не более 0,8 г свободной олеиновой кислоты в 100 граммах.
- “virgen” содержит не более 2 г свободной олеиновой кислоты в 100 граммах.
- “virgеn corriente” (нерафинированное простое) содержит не более 3,3 г свободной олеиновой кислоты в 100 граммах.
Источник: Личный опыт
Ответ
Ekaterina
29 дек. 2009 01:09
Обладаю личным опытом
Другие ответы
Olio extra vergine di oliva - натуральное оливковое масло экстра-класса. Кислотность не более 1%. Это масло первого отжима без нагревания. Самое лучшее масло этой категории имеет статус DOP (Denominazione d' Origine Protetta - Защита ... Еще
На вкус и аромат оливкового масла влияет почва, сорт оливок, климатические условия и метод сбора урожая. Масло из оливок получают прессованием, не подвергая плоды тепловой обработке. Основной показатель масла – кислотность. Чем меньше, ... Еще
30 дек. 2008 23:45   Оксана Олеговна
Как уже было сказано-есть много сортов оливкого масла .Но еще ко всему сказанному у оливкого масла есть специфический привкус и если вы имеете ввиду как выбрать масло без этого привкуса ,тогда мой совет. Чем светлее масло - тем меньше ... Еще
01 янв. 2009 19:54   Елена