Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Как в домашних условиях из винограда сделать вино?

Спрашивает Александр Николаевич   19 янв. 2009
быт
Ответ
В домашних условиях для приготовления вина можно использовать белый или красный виноград (будет белое вино.)
Приготовление включает следуюшие этапы:
1. Ягоды отделяют от гребней и раздавливают. Мезгу (сок вместе с измельченными в процессе дробления твердыми частями ягод) подогревают до 75 градусов.
2. Размешивают мезгу (для выравнивания температуры) и остужают до температуры 22-24 градусов.
3. Добавляют в мезгу разведенные дрожжи (2 %) и дают бродить(три дня). Сверху на мезгу нужно положить деревянный кружок.
4. Затем мезгу прессуют, добавляют сахар (80-100 г/л), минеральное питание - получается сусло. Его оставляют для брожения под водяным затвором.
5. Когда брожение закончится, вину дают отстояться (до двух месяцев) и снимают с осадка. Для сладости в вино добавляют сахар (120-180 г/л), разливают в бутылки и укупоривают.
7.Готовые виноградные вина пастеризуют в бутылках при температуре 60 градусов в течение нескольких часов. Этим ускоряется процесс созревания вина.
8. Хранят виноградные вина в темном помещении при температуре воздуха 10-12 градусов. Бутылки хранят в лежачем положении так, чтобы не было высыхания пробок и разгерметизации.
Подробнее читайте на сайте http://anywine.ru/vinogradnoevino.htm

Источник: http://anywine.ru/vinogradnoevino.htm
25 сент. 2009 05:09

Другие ответы
1
Как приготовить вино в домашних условиях? Если Вы новичок и не обладаете особыми навыками, знаниями и опытом в области приготовления вина, то эта технология именно для Вас. Напомню, что виноградное вино получают в результате сбраживания мезги и ... Еще
19 сент. 2013 22:43
Комментариев: 2 
2
Приготовление виноградного вина - это тонкий и трудоемкий процесс. Искусство виноделия, т.е.приготовление вина из винограда (а не других плодов) передается от отца к сыну по наследству. В городе, в домашних условиях приготовить настоящее виноградное ... Еще
3
Затея по приготовлению домашнего виноградного вина сегодня всё больше интересует наших соотечественников... Причина стремления к производству самодельных вин кроется в недоступности для населения качественных напитков – Европа далеко, а цены на ... Еще
08 сент. 2010 10:55