Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Можно ли в уксусный маринад для шашлыка еще добавить кефир? Не испорчу ли этим мясо?

Спрашивает Андрей   25 апр. 2009
Купил в Перекрестке шашлык под маринадом из уксуса.Можно ли в уксусный маринад еще добавить кефир?Не испорчу ли этим мясо?
Ответ
Для того, чтобы использовать такой шашлык, как вы купили, т.е. на уксусе нужно знать, что уксус умягчает мясо только в течение первого часа маринования или после 12 и более часов.

Поэтому жарьте этот шашлык не менее чем через 12 часов после покупки.

Идею замачивать шашлык в кефире я вообще не поддерживаю, а тем более лить кефир в уксус. Дело в том, что мясо не совместимо с молоком. Когда вы будете есть шашлык, вам ведь не придет в голову запивать его кефиром.

Когда будете жарить - жарьте не на углях, а на открытом огне, постоянно разбрызгивая воду на участки мяса, к которым подбирается огонь. После такого метода приготовления вкус уксуса практически пропадет.

05 нояб. 2010 05:04

Обладаю личным опытом


Другие ответы
1
Ну, совсем-то Вы его не испортите, есть можно будет, но смысл? Это то же самое, что смешать в чашке чай и кофе - и пить полученное. Если уж мариновано в уксусе - так и достаточно, а если взяли свежее мясо - кефир - самый простой маринад, минимум возни. ... Еще
25 апр. 2009 22:49

Не имею к этому особого отношения

Комментариев: 2 
2
кефир не стоит добавлять, уксус сильнее действует в качестве маринада, будет явный перебор. А привкус уксуса уже ничем убрать все равно не получится.
25 апр. 2009 22:50

Обладаю личным опытом

3
Предлагаю Вам свой рецепт исправления, любого шашлыка: на 3кг мяса потребуется * 5 головок лука, * головка чеснока(пропустить через мясорубку), * натереть на терке 2-е шт.киви(даже говядина получится сочной), * 450-грамм майонеза или ... Еще
26 апр. 2009 02:17

Потребляю эту услугу