Как правильно подготовить (почисть, мариновать и т.д.) королевские креветки для гриля, тандыра?

Спрашивает марина   16 дек. 2009
как правельно подготовить(почисть и т.д.) королевские креветки для гриля, тандыра?
Ответ
Перед началом приготовления креветок на гриле опытные кулинары советуют удалить жилку,расположенную вдоль хребта. Считается, что она портит вкус блюда. Жилка хорошо видна, она темного цвета, и сделав надрез острым ножом вдоль спинки, ее можно аккуратно вытащить. Впрочем, часто обходятся и без этой кропотливой процедуры - кому как нравится. Панцирь креветок в любом случае удалять не нужно. Перед началом приготовления креветки маринуют. Рецептов маринадов - великое множество, выбирайте на свой вкус. Главное - в процессе маринования перемешивать и переворачивать креветок, чтобы они промариновались равномерно. Через полтора-два часа маринад сливают, каждую креветку вытирают насухо и помещают на предварительно разогретый гриль. Здесь очень важно не пережарить. Внимательно следите,ни в коем случае не отвлекаясь от процесса, - как только панцирь покраснеет, тут же переворачивайте, иначе блюдо получится жестким и невкусным. По поводу тандыра - мне кажется, что принцип приготовления тот же. Подают креветки с дольками лимона, легким гарниром, различными соусами. Приятного аппетита!
16 дек. 2009 22:44
Другие ответы
1
Как правильно разделать креветки и как лучше приготовить креветки гриль? Предлагаю вашему вниманию пошаговую инструкцию по разделке креветки в картинках, а также подборку из нескольких рецептов креветок гриль, которые мне показались наиболее ... Еще
08 янв. 2011 23:19
2
Креветки-гриль: 500 г королевских креветок Для соуса сальса: * 1 ст. ложка лимонного сока * пара капель соуса табаско * щепотка соли * 50 г лука (мелко нарезать) * 250 г консервированных томатов в собственном соку * 70 г свежих помидоров (нарезать ... Еще
3
Для начала креветки нужно промыть (Вам уже рекомендовали удалит жилку), чуть разморозить. Сложить в банку, выдавить сок одного лимона (или по Вашему вкусу - покислее или не очень), все перемешать, только аккуратно, чтобы не повредить креветки. Также ... Еще
18 дек. 2009 11:34