Как правильно варить гречку?

Покупая гречку смотрите на ее качество, чтобы не было черных вкраплений и пыли на дне пакета, тогда вам ее и не перебирать и не промывать, хороши крупы фирмы Америя. Гречку я не варю, а парю на сковороде, предварительно сделав зажарку (лук, морковь, мясо) сыплю 2 стакана гречки (не перемешиваю с зажаркой!!!)и лью воды так, чтобы покрывала на 2-3 см, сыплю соль, уменьшаю максимально огонь, закрываю крышкой, через примерно 25 минут, когда воды почти не осталось втыкаю в кашу дольки чеснока, сыплю приправы, через 5 минут перемешиваю и включаю огонь. Так же я готовлю перловую кашу и рис.