Как приготовить жульен.Рецепт жульена.Рецепт жульена из грибов.Рецепт жульена с курицей?

Спрашивает Андрей   20 февр. 2008
Как приготовить жульен.Рецепт жульена.Рецепт жульена из грибов.Рецепт жульена с курицей.
Ответ
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Куриную грудку отварить и очень мелко порезать (бульон не сливать, он может понадобиться), грибы порезать, но не очень мелко, пожарить на сковородке (во время жарки образуется вода), когда воды осталось совсем немного, добавить сметану и еще минут пять потушить, посолить. Потом в эти грибы добавить измельченную куриную грудку, если вся эта масса получилась очень густая, можно немного добавить оставшийся куриный бульон.
Сыр потереть на терке.
Разложить всё по горшочкам для жульена, сверху посыпать сыром и положить маленький кусочек масла, отправить в разогретую до 200 градусов в духовку пока сыр не расплавится и не образуется румяная корочка.
Блюдо готово к подаче.
Р.S. некоторые при жарке в грибы добавляют немного лука (на любителя), а при смешивании грибов и курицы добавляют немного тертого сыра для вязкости

ИНГРЕДИЕНТЫ
Шампиньоны - 400 г
Куриная грудка (филе) 1 шт
Сметана - 1 пачка
Сыр - 100 г
24 нояб. 2008 04:42
Другие ответы
1
Для начала - общие сведения о жюльенах: Жульен (жюльен) — (произошло от французского julienne – июльский, летний). Во французской кулинарии "жюльеном" называют нарезку молодых овощей для супов. Салаты и супы, приготовленные из таких тонко нарезанных ... Еще
24 нояб. 2008 08:51
2
Если вы хотите подать на новогодний стол настоящий французский жюльен, для этого совсем не обязательно запасаться курицей и грибами. Мне кажется, что в жюльене главные роли играют: сам волшебный соус бешамель + сыр + ароматные специи. Бешамель – это ... Еще
16 нояб. 2009 08:31

Обладаю личным опытом

3
Как приготовить жульен. Рецепт жульена. Рецепт жульена из грибов. Рецепт жульена с курицей. В чем готовить жульен Жульены готовят в кокотницах - это маленькая порционная сковородочка :) или маленьких жаропрочных мисочках. Полезные рекомендации: как ... Еще
22 марта 2008 23:19
Похожий вопрос