Как приготовить жульен.Рецепт жульена.Рецепт жульена из грибов.Рецепт жульена с курицей?
Спрашивает 20 февр. 2008
Как приготовить жульен.Рецепт жульена.Рецепт жульена из грибов.Рецепт жульена с курицей.
Получить новые ответы

Как приготовить жульен.Рецепт жульена.Рецепт жульена из грибов.Рецепт жульена с курицей?

Я готовлю жульен с грибами по следующему рецепту:
Чтобы приготовить жульен с грибами потребуется:
Шампиньоны - 0,5 кг;
Пара луковиц;
Сметана - 0,2 кг;
Твердый сыр - 0,3 кг;
Растительное масло;
Соль и перец по вкусу.

Возьмите репчатый лук порежьте и положите на горячую сковороду. Нарежьте шампиньонов и добавьте их к луку. Когда грибы дойдут до готовности, выложите их в кокотницу на 2/3. Влейте заливку и тушите.

Заливку для жюльена готовят следующим образом:
Заливка сметанная = сметана сгущенная мукой или яйцом;
Заливка Бешамель = жаренная мука смешанная с молоком и сливочным маслом.

После того как жульен протушится минут пять, посыпьте тертым сыром, как только сыр расплавится и слегка подрумянится - блюдо готово.
Ответ
Чевряк
07 сент. 2009 08:10
Другие ответы
Для начала - общие сведения о жюльенах: Жульен (жюльен) — (произошло от французского julienne – июльский, летний). Во французской кулинарии "жюльеном" называют нарезку молодых овощей для супов. Салаты и супы, приготовленные из таких тонко ... Еще
24 нояб. 2008 08:51   Сергей Александрович
Если вы хотите подать на новогодний стол настоящий французский жюльен, для этого совсем не обязательно запасаться курицей и грибами. Мне кажется, что в жюльене главные роли играют: сам волшебный соус бешамель + сыр + ароматные ... Еще
16 нояб. 2009 08:31   Jusha
Как приготовить жульен. Рецепт жульена. Рецепт жульена из грибов. Рецепт жульена с курицей. В чем готовить жульен Жульены готовят в кокотницах - это маленькая порционная сковородочка :) или маленьких жаропрочных мисочках. Полезные ... Еще
22 марта 2008 23:19   Андрей
Похожий вопрос