Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Как заготавливать овощи на зиму?

Спрашивает Григорий Михайлович   09 сент. 2012
Порекомендуйте как можно заготовить на зиму овощи
Ответ
Сейчас, когда на рынках изобилие дешевых и качественных овощей, самое время делать заготовки на зиму.

Привожу ниже рецепт, как заготовить на зиму смесь овощей в закатанных банках, которые по мере необходимости можно открывать и использовать как закуску, заправку для супов и борщей, овощного рагу и различных соусов.

Приведенная ниже рецептура может вами меняться, как по количественному, так и по качественному составу. Главное соблюсти пропорцию: на 6-7 кг овощей идет по 100 мл растительного масла и столового уксуса, 40 г соли, сахар, специи и лавровый лист – по вкусу. Специи кладите те, которые вы любите. Я рекомендую перец горошек, паприку, семена укропа, зиру и т.п. Можно добавить чесночку, немного настоящей абхазской аджики или пару стручков жгучего перца.

Также рекомендую не жалеть зелени – петрушка, сельдерей, кто любит другие травки, кроме укропа, который придаст вашим овощам вкус соленых огурцов.

Вот примерный набор овощей:
помидоры — 2 кг;
капуста, лук репчатый, морковь, огурцы, перец болгарский по — 1 кг

В заготовку овощей на зиму можно включать и другие овощи – баклажаны, кабачки, патиссоны, грибы и т.п.

Как готовить:
Капуста, перец и морковь нарезается соломкой, как можно тоньше, огурцы и помидоры – кубиками, лук режут полукольцами.
Все ингредиенты и специи складываем в большую кастрюлю, перемешиваем, доводим до кипения и держим на медленном огне один час. Затем раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем, переворачиваем дном кверху и даем остыть.

09 сент. 2012 23:26

Другие ответы
1
В интернете достаточно много сайтов с рецептами заготовки овощей. Достаточно набрать в строке браузера "Заготовка овощей рецепты" и вот ответы, например: ... Еще
10 сент. 2012 14:36
2
Заготовка овощей на зиму. Заготовить овощ на зиму можно разными способами. Можно их законсервировать, приготовить различные салаты, смеси, лечо. Можно нарезать тонкими пластинками (морковь, свекла) и высушить их. Туже морковку со свеклой можно ... Еще
15 сент. 2012 20:12