Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Как приготовить рыбное суфле?

Спрашивает lotta   09 янв. 2013
Как приготовить суфле из рыбы? Нужно ли предварительно отваривать рыбу или можно использовать сырую при приготовлении рыбного суфле - как лучше и в зависимости от этого будет ли разница: во вкусе или структуре суфле?
Ответ
Готовить рыбное суфле можно как из сырой, так и из предварительно отваренной рыбы. В первом случае суфле получится более плотным.

Предлагаю рецепт рыбного суфле из белой рыбы (например, трески) с морковью и луком. Отварить рыбу предварительно не нужно, что позволит сэкономить общее время приготовления рыбного суфле.
Необходимые ингредиенты: филе трески – 600 грамм, морковь – 4-5 средних штук, репчатый лук – 3 головки, сливочное масло – 150 грамм, молоко (3,2%) – 50 мл, куриные яйца – 5 штук, сыр (твердый) – 50 грамм, соль и перец.

Приготовление: измельчить рыбное филе вместе с молоком в блендере, добавить натертую на мелкой терке морковь и лук, спассерованный предварительно на масле, 5 желтков, мягкое сливочное масло. Все тщательно перемешать. Затем ввести взбитые в пену белки и аккуратно ввести в подготовленную рыбную массу. Выложить всю массу в смазанную маслом форму для запекания, посыпать натертым сыром. Запекать при 180 градусах в течение 25-30 минут.
14 янв. 2013 01:26

Другие ответы
1
Как приготовить рыбное суфле? Рецепт рыбного суфле не сложный. Для приготовления рыбного суфле необходимо взять: 50 грамм сливочного масла, полкилограмма рыбного филе, пару куриных яиц, две десертные ложки пшеничной муки и полстакана жирных ... Еще
09 янв. 2013 22:01
2
Как приготовить рыбное суфле? Рецептов приготовления рыбного суфле есть великое множество и оказывается, это блюдо может быть не только вкусным и питательным, но так же и полезным и диетическим. Для рецепта рыбного суфле, который я хочу Вам ... Еще
10 янв. 2013 01:17