Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Как приготовить национальный рецепт - курица по индийски?

Спрашивает Людмила Ивановна   31 янв. 2013
Где купить национальные пряности для этого блюда?
Ответ
Курица по-индийски это все равно, что плов по-узбекски или щи по-русски. Из рецептов индийской кухни, как готовить курицу можно издать толстую книгу. Привожу ниже рецепт соуса карри из курицы, довольно популярное индийское блюдо.

Нужно взять:

• Филе куриное (грудка) 1 кг
• Сметана 20% жирности 200 гр
• Томатная паста 350 мл
• Лук репчатый 300 гр
• Кокосовое молоко 250 мл
• Лимонный сок 50 мл
• Масло подсолнечное
• Специи и приправы: карри, куркума, корица, чеснок, кардамон, гвоздика, имбирь

Как готовить:

• Куриное филе порезать на одинаковые небольшие кусочки и замариновать в сметане с лимонным соком и корицей в течение 2-3 часов в холодильнике
• На сковороде типа «вок» или в узбекском казане раскалить масло и обжарить филе до образования золотистой корочки, вынуть из казана и переложить в стеклянную емкость, «маринад» не выбрасывать, он еще пригодится
• Порезать лук и обжарить в том же казане с добавлением имбиря и чеснока, когда лук поджарится добавить куркуму и карри
• В лук выложить маринад, томатную пасту, кокосовое молоко, все оставшиеся специи, перемешать и затем выложить курицу, посолить и поперчить по вкусу.
• Тушить на медленном огне до готовности (15-20 минут)
• Выложить на блюдо и подавать на стол.

Отдельно подать рассыпчатый белый рис, сваренный без соли.

Индийские приправы и специи в Москве купить не проблема. Мест, где торгуют всевозможными индийскими кулинарными приправами, которые практически все, за редким исключением, не подходят для традиционных кухонь мира, в Москве очень много.

Вот самые популярные:
• магазины Индийские специи
ул.Сретенка , дом 36/2 ст. м. Сухаревская
ул.Миклухо-Маклая, дом 5к2, ст. м. Юго-западная
• магазине при ресторане "Джаганнат" ул. Кузнецкий мост, 11 ст. м. Кузнецкий мост
• Культурный Центр и два магазина "Путь к Себе"
Ленинградский пр-т д.1, Новокузнецкая ул. д 6, ТК "Трамплин" 3 этаж, Ярцевская ул. 25а

← Показать все ответы
Комментарии
  • 28 мая 2013 10:54

    От себя добавлю еще один адресок магазина сети Crescendo в Москве: в деловом центре "Город столиц", комплекса Москва-Сити (Пресненская наб д.8, стр1) на метро Выставочная
    Свежие букеты и отдельные специи для любой кухни мира.
    И не только они. Уксусы, масла. Полный ассортимент.