Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Как правильно мариновать белый гриб?

Спрашивает QOCAYEV ANAR   20 апр. 2008
прошу поделитесь технологией как правильно мариновать белый гриб в домашних условиях
Ответ
Грибы разбирают по размерам. У ножек срезают нижнюю часть с остатками корня.

Мелкие грибы используют целиком, у крупных отделяют шляпки от ножек и разрезают их на несколько частей. Ножки разрезают вдоль и маринуют отдельно. Подготовленные грибы варят в кипящей подсоленной воде (30 г на 1 кг очищенных грибов), шляпки 8–10 мин, ножки 15–20 мин. Откидывают на дуршлаг и промывают горячей водой. Вареные грибы заливают горячим маринадом и проваривают при слабом кипении до тех пор, пока они не осядут на дно. Затем грибы перекладывают в сухие подогретые банки, заливают маринадом, охлаждают и завязывают пергаментной бумагой.

Для маринада: на 1 л воды — соль 50 г, сахар 70–100 г, 5%-й уксус 100 г, перец черный горошком 6 шт., зонтики укропа 2–3 шт.

Источник: http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip4834/
10 мая 2008 09:46

Другие ответы
1
Белые грибы маринованные, рецепт для домашнего консервирования. Для приготовления маринада: 1 л воды; 200 г соли; 30 г 80%-ной уксусной эссенции; 1,5 г лимонной кислоты; 5 лавровых листов; 0,5 г корицы; 10 горошин душистого перца; 7 гвоздик. Грибы ... Еще
20 апр. 2008 14:09
2
Маринованные белые грибы Вам потребуются:грибы белые свежие - 1кг; вода - 200мл; уксус (6%-ный) - 60мл; лавровый лист - 3-4 листа; черный перец горошком - 10шт.; душистый перец - 3 шт.; гвоздика - 3 шт.; соль - 1 ст.л.; лук репчатый - 1 шт. Увеличить ... Еще
21 апр. 2008 12:14
3
Почитайте в моей статье http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-11194/ Как приготовить вкусные закуски из грибов? Грибочки по-венесуэльски и Пьяные вешенки.

Рецепты подойдут для любых грибов.
22 апр. 2008 12:16