Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Как определить качество сливочного масла?

Спрашивает Алексей Норкин   14 мая 2008
Какое масло хорошее, а какое плохое?
Ответ
Как опрелелить качество сливочного масла.

В качественном сливочном масле не бывает пустот с включениями более яркого цвета. Настоящее масло, достанное из морозилки, крошится и ломается при нарезке.
Наконец, определить количество молочного жира можно, растопив 100 грамм масла и вылив его в прозрачную колбу. Жир, как известно, всплывает. Измерив линейкой слой жира и общую высоту столба, вы узнаете % жирности масла.

А про нос, язык и цену не забывайте, - это очень верные параметры.
11 сент. 2012 16:13

Обладаю личным опытом


Другие ответы
1
О качестве говорит сорт масла. Он может быть высшим или первым. У масла высшего сорта полностью отсутствуют нехарактерные запахи и привкусы, оно имеет плотную равномерную консистенцию и цвет, сохраняющиеся при комнатной температуре. Первосортное масло ... Еще
14 мая 2008 11:12
2
Самый простой способ определения качества сливочного масла, это определение вкусовых качеств. Масло на вкус не должно горчить и иметь посторонних привкусов. В холодильнике ( не в морозилке ) масло не должно замерзать и всегда оставаться пластичным.
14 мая 2008 11:16
3
Масло 1 Массовая доля жира, % Вкус и запах Консистенция Общая оценка, балл Характеристика Балл Характеристика Балл Сливочное вологодское 82,5 Чистый, сливочный, с привкусом пастеризации 8,1 Пластичная, однородная 4,6 17,6 ... Еще
14 мая 2008 11:18