Можно ли смешивать разные крупы?

Спрашивает Rodnoi   19 июля 2015
Можно ли смешивать разные крупы, например гречку и перловку и варить из полученной смеси кашу?
Ответ
Я так часто делаю. И в супы могу добавлять до 3 разных круп.

Например, ко многим крупам можно добавлять рис, особенно часто делаю рис с гречкой. У риса слабый нейтральный вкус, он разбавляет ярко выраженный вкус гречки. Также хорош рис с бобовыми культурами, с горохом. Интересное сочетание гороха с пшёнкой. Посмотрите, даже в магазинах стали продавать зерновые и бобовые смеси в пакетах, например, киноа с басмати. А если ещё немного специй добавлять при приготовлении, обжаренных овощей, лучше на топлёном масле, то нет предела разнообразию вкусов).

И на Руси было много подобных рецептов. Например, гурьевская каша, несколько вариантов можно найти в интернете. Причём, эти рецепты иногда
подразумевают одновременную закладку разных круп, слоями, нижние слои - крупы, которые варятся дольше, сверху - более быстрого приготовления. Всё это обычно долго томится на малом огне или в русской печи, сейчас удобно в медленноварке. Пытался делать несколько раз, очень давно - не всегда хорошо получается, трудно подобрать на обычной плите правильную раскладку круп и выдержать температурный режим, иногда подгорало. Но отработать можно, кстати, надо попробовать в мультиварке, у нас есть нужные режимы для томления.

.
19 июля 2015 19:55

Обладаю личным опытом

Другие ответы
1
Можно ли смешивать разные крупы? Можно, надо только учитывать, что время приготовления различных круп - тоже разное. По этому сразу смешать можно те крупы, которые приготавливаются одновременно. Другие же нужно закладывать в кипяток по очереди, ... Еще
19 июля 2015 18:00

Обладаю личным опытом

2
А почему нет? Конечно можно, если вам нравится. Варите и кушайте на здоровье. Я не вижу в этом какого-то вреда. Крупы вообще очень полезны и в сочетании с другими от этого польза их не уменьшается. Другое дело, что вкус может быть несколько ... Еще
19 июля 2015 17:52
3
Финны вовсю смешивают. У них в многозерновом нордике до 4 видов круп.

Как правило, это ячмень, рожь, овёс, пшеница.

Все крупы с глютеном, но финны не "парятся"))
19 июля 2015 23:35