Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Как использовать жмых от облепихи?

Спрашивает Ирина   15 сент. 2015
После получения сока от ягод облепихи остается жмых. Как его можно использовать?
Ответ
Жмых от облепихи не стоит выбрасывать.

Самое простое, что с ним можно сделать - заморозить его и использовать для приготовления морсов, компотов, киселей или желе (самостоятельно или в смеси с другими ягодами).

Из жмыха облепихи можно попробовать приготовить облепиховую пастилу: жмых смешать с водой, довести до кипения, измельчить блендером или мясорубкой, добавить сахар (0,5 кг сахара на 1 кг облепиховой массы) и уваривать до густоты. Дать остыть, раскатать слоем (примерно 1 см толщиной), еще подсушить, разрезать на кусочки и посыпать сахарной пудрой. Хранить такую пастилу можно в стеклянных банках.

Если есть время и немного терпения, то из жмыха можно приготовить облепиховое масло.
Для этого оставшийся хорошо отжатый жмых раскладываем тонким слоем и подсушиваем в теплом сухом месте (обычно суток достаточно), сухую смесь измельчаем миксером, блендером или кофемолкой (чем мельче будет сухая масса, тем лучше она будет отдавать масло).
Далее заливаем облепиховый жмых растительным маслом в соотношении на две части жмыха три части масла (например, на 100 грамм жмыха 150 грамм масла) и убираем в темное место комнатной температуры (можно в шкаф) на 6-8 недель, не забывая время от времени перемешивать. Затем масло процеживаем, переливаем в емкости из темного стекла, закрываем крышками и убираем в холодильник.
Если жмыха много, то не стоит делать масло сразу из всей массы. После получения первой партии масла можно процедуру повторить: полученным после первого настоя маслом залить новую партию жмыха. Тогда концентрация чистого облепихового масла в этой смеси будет гораздо выше. Процедуру можно повторить и в третий раз.
Можно взять другую пропорцию - в банку засыпаем на треть сушеный жмых, а остальное доливаем маслом. Концентрация в данном случае будет слабее, для лечения такое масло не подойдет, зато мы получим растительное масло с облепиховой кислинкой, которое можно использовать для заправки салатов.

Стоит помнить, что хранится облепиховое масло не очень долго, всего несколько месяцев, поэтому лучше сделать небольшую порцию, а оставшийся подсушенный жмых убрать в полотняный мешочек, чтобы использовать позже для приготовления новой порции масла.
Источник: http://www.nexplorer.ru/news__11329.htm
15 сент. 2015 03:21

Обладаю личным опытом


Другие ответы
1
Жмых из облепихи можно порционно заморозить и затем использовать как начинку для пирогов, предварительно разморозив и добавив сахар. Также жмых из облепихи можно высушить, измельчить в кофемолке и затем использовать как скраб для тела, смешав ... Еще
23 сент. 2015 13:53