Как приготовить луковый суп?
Спрашивает 23 июня 2008
Хочу приготовить французский луковый суп- чтобы лук был нежным, сливочным, вино не чувствовалось, а лишь давало вкус,и, конечно, с сырной хрустящей гренкой сверху. Пробовала несколько рецептов из интернета- либо пропорции не те, либо рецепт- пробовала разок настоящий суп- не повторить не получается.
Получить новые ответы

Как приготовить луковый суп?

4 больших луковицы (примерно по 250-300 г каждая)
6 столовых ложек масла
1 столовая ложка коричневого сахара
0,75 литра куриного бульона
0,75 литра черного говяжьего бульона из покаленных костей
0,75 литра овощного бульона,можно использовать один вид бульона, лучше мясной
0,5 стакана сухого белого вина
соль, перец, лавровый лист по вкусу
0,5 багета (французского белого хлеба), можно батон
85 гр мелко тертого твердого сыра
Порежьте лук кольцами, хлеб . тонкими ломтиками, как на тосты. Растопите масло в большой кастрюле, объем которой составляет как минимум 4 литра. Добавьте лук и тушите его в масле в течение 12 минут (или пока лук не приобретет золотистый цвет) при средней температуре, постоянно помешивая. Добавьте сахар, и, продолжая помешивать, готовьте еще 1 минуту. Добавьте заранее приготовленные бульоны (или один бульон), закройте кастрюлю крышкой и доведите суп до кипения. Убавьте газ и готовьте, не доводя суп до кипения, в течение 12 минут.
Если хотите - можете влить вино, и готовить еще 2 минуты. Приправьте солью и перцем. разлейте суп в глубоких глинянных горшочки, положив сверху ломтики поджаренного хлеба и посыпав их тертым сыром. Поставте в духовку чтобы сыр расплавился.

Ответ
Наталья Валерьевна
07 авг. 2009 21:27
Другие ответы
Луковый суп - блюдо несложное, но исключительно вкусное и весьма оригинальное, ни на что более не похожее. Когда я его готовлю, то обычно стараюсь придерживаться вот этого рецепта: ЛУКОВЫЙ СУП ПО-ФРАНЦУЗСКИ На 1 порцию: кусочек ... Еще
16 апр. 2012 00:20   Сергей Александрович
Луковый суп классический На 6 порций: 75 г сливочного масла 500 г репчатого лука, мелко порезанного 1 зубчик чеснока, раздавленный 40 г простой муки 600 мл овощного бульона 600 мл молока 2-3 ч л лимонного сока или сока лайма щепотка ... Еще
23 июня 2008 23:10   Жанна
Необходимые продукты: бульон мясной - 1 л лук репчатый - 4 шт. багет - 1 шт. вино белое сухое - 1 стакан мука пшеничная - 1 ст. ложка масло сливочное - 5 ст. ложек сыр твердый тертый - 1/2 стакана чеснок - 1 зубчик мускатный орех молотый - ... Еще
24 июня 2008 14:07   Натали