Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Что полезнее - животный или растительный жир?

Спрашивает Rodnoi   22 апр. 2016
В каких случаях лучше использовать животный жир, а в каких растительный, что из них полезнее для здоровья и почему?
Ответ
Многое зависит от того, будет ли жир подвергаться термической обработке.

При высокой температуре даже самый полезный жир может стать вредным.
И дело даже не в температурах, при которых разные жиры дымятся, а в том, что при соединении с крахмалами, белками, жиры способны образовывать канцерогенные вещества. А это - прямой путь к заболеваниям сосудов, инфаркту, инсульту и раку.

Из-за термической обработки многих продуктов, в момент приготовления пищи, в них происходят нежелательные химические изменения, и поэтому в данном случае нельзя говорить о вреде или пользе жиров вообще.

Картошка, жареная на оливковом масле, которая потом разогрета, даст не меньший вред, чем охлаждённый бараний жир, на котором готовился плов.

Когда в организм извне поступает много холестерина, это очень плохо, когда количество холестерина, вырабатываемого в организме, образуется мало, это тоже плохо.
Свой холестерин вырабатывается при участии печени и тонкого кишечника, с возрастом их работа ухудшается (в большинстве случаев), поэтому полезнее те жиры, которые не оказывают на внутренние органы отрицательного влияния.

Все жиры по своему полезны: животные и растительные, лишь при их употреблении не допускать переизбытка жирорастворимых витаминов, и тех веществ, которые из организма не выводятся.
Источник: сама знаю
22 апр. 2016 23:56

Обладаю личным опытом


Другие ответы
1
Жир животный или растительный-какой полезнее. Они по-разному действуют и воспринимаются организмом. Животный жир полезнее в сильные морозы, так как защищает нервную систему от перегрузок, а кожу от высыхания. Перед употреблением алкоголя также ... Еще
30 апр. 2016 00:22

Обладаю личным опытом