Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Что вкусненького приготовить в жару для всех домочадцев - чтобы было необременительно как для желудка, так и для кошелька?

Спрашивает Jusha   29 июня 2016
Какие домашние блюда особенно хороши для жарких дней? Какое меню подобрать для всей семьи в жаркую погоду?
на этот вопрос
Ответ
В жаркую погоду горожанам с особой бдительностью стоит относиться к готовым гастрономическим продуктам. С моей точки зрения, в жару лучше вовсе не подходить к отделам, где продаются: разнообразные копчёности, подозрительной свежести рыба на ледяной крошке и молочные товары непонятного происхождения.

На мой взгляд, в жару без продуктовых изделий от промышленных производителей вполне можно обойтись и прокормить семью гораздо дешевле и вкуснее. Достаточно закупить элементарные, но надёжные по качеству продукты. И приготовить из них традиционные русские блюда, исторически предназначенные для жарких дней, своими руками. Это просто и приятно делать. Главное иметь творческий кулинарный настрой. Ну, и волю к победе, разумеется))

Теперь ближе к делу. Мне хочется поделиться с читателем своим домашним меню на сегодняшний день и немного упомянуть о том, чем питалась моя семья в последние несколько очень жарких московских дней.

Никаких блюд, которые принято подавать в горячем виде, я в жару не готовлю. Горячие супы с жирными борщами и прочие жареные картошки с котлетами в жаркие дни у нас дома отменяются и предаются забвению – вплоть до очевидного понижения ртутного столбика за окном.

• На первое у меня сегодня вкуснейший холодный свекольник с лимонным соком. Рецепт моего свекольного супа здесь: http://www.moscow-faq.ru/articles/experi...

• В качестве холодной закуски вчера я приготовила несколько контейнеров заливного из куриной грудки (без кожи). Заливное нежное и красиво смотрится, я туда добавила: маслинки колечками, свежую петрушку, свежемолотый перчик и горчичные зёрнышки.

• Молодую картошку в жаркое время я запекаю прямо в мундире в духовке – её вкусно есть в холодном виде. Покупаю умышленно мелкую картошку (размером с шарик для пинг-понга). Перед запеканием картофелины я чуть-чуть накалываю зубочисткой и с помощью кулинарной кисточки немного смазываю ароматным растительным маслом. Внутри картошечка получается нежной и кремообразной, снаружи – хрустящая корочка.

• К печёной картошке хорошо подходят холодные и ароматные малосольные огурчики собственного производства. Летом всегда банка с малосольными огурцами есть у меня в холодильнике. Рецепт моих малосольных огурцов здесь: http://www.moscow-faq.ru/articles/house/...

• Несколько предыдущих жарких дней мы питались исключительно окрошкой с отварной говядиной. Окрошка на домашнем остром квасе - вкуснятина. А когда в доме приготовлена настоящая окрошка с мясом и большим количеством сладкого зелёного лука, то ничего, кроме окрошки, есть не хочется. Рецепт моей окрошки здесь: http://www.moscow-faq.ru/articles/wayofl...
Рецепт моего кваса здесь: http://www.moscow-faq.ru/articles/wayofl...

• Помимо кваса в жаркие дни я готовлю вкуснейший имбирный напиток со льдом. Прохладительный имбирный напиток я легко и просто делаю из заранее заготовленной лимонно-имбирной пасты. О том, как приготовить пасту я рассказала здесь: http://www.moscow-faq.ru/questions/exper...

Да, совсем забыла про хлеб. В жару я покупаю только качественный Бородинский хлеб в нарезке и храню его в холодильнике, лежит долго.

Буду рада, если кому-нибудь из читателей пригодятся мои домашние рецепты))
Источник: Из моей кухни)
29 июня 2016 14:08

Обладаю личным опытом


Другие ответы
1
Что готовить в жару? Я бы ещё расширила вопрос с другую сторону-что приготовить и не угореть на маленькой кухне? Меня в жару спасала большая приготовленная с вечера кастрюля ягодного киселя. Готовя её после спадения жары вполне можно потерпеть ... Еще
02 июля 2016 00:37

Обладаю личным опытом

2
В жару, и в самом деле, ничего горячего и не хочется. В жаркие дни хорош, я считаю, салат "Цезарь". Зелень сейчас доступна. А для этого салата нужны салатные листья, отваренная заранее и охлажденная куриная грудка, сухарики, сделанные из белого ... Еще
04 июля 2016 00:13
3
Мы в жару любим делать молочный коктейль. Рецепт достаточно простой и справится даже ребенок. Пара бананов, пара мороженых из вафельных стаканчиков и немного молока. Все это сбиваем блэндером для получения однородной массы. Полученный коктейль очень ... Еще
09 июля 2016 22:08
← Показать все ответы
Комментарии
  • 03 июля 2016 23:50

    Про молодую картошку и имбирный напиток -здорово. Надо сделать. Спасибо за идеи.