Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Как стерилизовать банки для домашних заготовок?

Спрашивает Rodnoi   25 авг. 2016
Как правильно стерилизовать банки для домашних заготовок?
Картинки
на этот вопрос
Ответ
Как стерилизовать банки для домашних заготовок?

Раньше я стерилизовала банки для домашних заготовок в специальной сборной кастрюле с двойным дном. В нижнюю часть заливается вода, в верхнюю сетчатую кастрюлю ставятся банки вниз горлышком. Вся конструкция закрывается третьей кастрюлей с отверстием, которое перекрывается, чтобы пар не выходил. Вроде бы это раньше соковарка была, но мы модифицировали ее для стерилизации паром.

Последние несколько лет я не стерилизую пустые банки вообще. Кроме банок для варенья и то не всегда, его я тоже стала прогревать после того как разливаю по банкам. Если подумать, то зачем стерилизовать пустую тару? Чаще всего мы кладем в стерильные банки нестерильными руками нестерильные овощи, фрукты или ягоды. Потом заливаем кипятком, сиропом или рассолом. Споры грибков все-равно могут попасть. Поэтому я делаю теперь все опуская стерилизацию банок. Раскладываю все что нужно по банкам (предварительно тщательно отмытым с содой) а затем закрываю неплотно кипяченой крышкой и ставлю все стерилизоваться паром. Банки стерилизую столько, чтобы содержимое банок закипело и даже начало подтекать из под неплотно закрытых крышек. Обычно, требуется минут 20-25. Никогда ничего не вскрывается.

Единственное исключение это то, что может повредиться от нагревания и потерять вкус, например огурцы. Но их я стерилизую троекратной заливкой кипящим рассолом, но банки опять же не стерилизую.

Можно стерилизовать банки паром в соковарке.
27 авг. 2016 19:11

Обладаю личным опытом


Другие ответы
1
Не могу сказать насколько это правильно, но моя супруга стерилизует банки именно так. Сначала промывает все банки с содой и прополаскивает. Потом ставит чайник на огонь, наполненный водой на 1/3. После того как вода в чайнике закипает - снимает ... Еще
26 авг. 2016 09:07
2
Как стерилизовать банки для домашних заготовок? Очень просто. Банку, подходящего размера, ополаскиваем водой и наполняем примерно на треть. Это для литровых банок. Затем ставим в микроволновку на две минуты. Всё. Трёхлитровые банки можно класть на ... Еще
26 авг. 2016 12:46
3
Есть в продаже специальные металлические круги с отверстием внутри для стерилизации банок (эдакое кольцо). Они ставятся на кастрюлю cоответствующего диаметра (можно чуть меньше) с кипящей водой (туда же кидаю для кипячения крышки для закручивания ... Еще
26 авг. 2016 15:11