Какая польза от замороженных фруктов?

Спрашивает Саша   13 дней назад
Я летом заморозил сливу в пакете в морозилке, т.к. ее девать некуда было. Сейчас достал и ем. Есть ли от нее польза или полезнее купить сушеную?
на этот вопрос
Ответ
В замороженных фруктах, ягодах и овощах сохраняются все витамины и микроэлементы кроме аскорбиновой кислоты.

Но правильно заморозить в домашних условиях фрукты и овощи практически невозможно, потому что сказанное выше относится только к моментальной заморозке.

При моментальной заморозке температура внутри плодов и фруктов в очень короткое время достигает температуры - 18 гр. Цельсия. Сок превращается в ледяные кристаллы однородно по всему объему, не нарушая растительные волокна.

При заморозке в бытовом морозильнике процесс будет долгим, и сначала замерзнет поверхность, затем постепенно будет замерзать продукт от поверхности до середины, в результате чего плод обезвоживается и волокна разрушаются.
К сожалению ничего полезного в таком продукте не остается.
13 дней назад

Имеются знакомства с экспертом

Другие ответы
1
Как считают специалисты, замороженные фрукты, овощи и ягоды не менее полезны, чем свежие и тем более сушеные. Считается, что при таком виде заготовок продуктов на зиму, они сохраняют полезные свойства лучше всего. Так как разрушения витаминов и ... Еще
11 янв. 2017 17:20