Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Какие у Вас секреты при готовке?

Спрашивает Лялечка   03 авг. 2008
У каждой женщины есть свои секрете при варке пищи. Так какие у Вас? Например тесто, прилипающее к рукам, из-за которого невозможно придать форму будущему шедевру, как сделать его более эластичным?
Ответ
По поводу теста. Всегда ставлю рядом блюдце с растительным маслом. Пальчики окунешь - и тесто уже дрессированное. Кастрюлю после теста заливаю только холодной водой. От горячей воды остатки теста прикипают к стенкам, очень трудно отмыть. Чтобы дрожжевое тесто было сдобным и рассыпчатым, всегда добавляю 1 ст. ложку майонеза, но только после того, как оно поднялось. Вообще, тесту надо дать подняться 2 раза минимум, а лучше три (если оно приготовлено на быстрых дрожжах). Оно будет пышнее, вкуснее и ароматнее.
Еще секретики. Моя семья обожает макаронные изделия. Готовы есть с утра до вечера 365 дней в году. Я приспособилась их готовить быстро (хотя куда уж быстрое блюдо). Когда макароны сварились, я не сливаю их в дуршлаг, а наливаю холодную воду в кастрюлю (то есть процесс наоборот), под проточной струей промываю, а потом процеживаю в дуршлаг. Получается быстрее и мороки меньше. Слила и на сковородочку. А еще мы любим супы. Я делаю заготовку на неделю вперед. Тушу лук и морковку, перекладываю в баночку и в холодильник. Затеяла супчик - достала и положила сколько надо. Можно разогреть, добавить томатную пасту или свеколку. Суп готовится за 20 минут. Почему так? У меня два спортсмена и муж - таксист (120 кг). Кушать ну нисколько не любят.
28 дек. 2008 10:44

Другие ответы
1
Я например для себя только недавно открыла соевый соус и теперь добавляю его везде где только можно, таким образов вкус казалось бы обыденной пищи получается великолепный! 1. Моя семья очень любит мясо и поэтому все мои "хитрости" связаны с ним. ... Еще
03 авг. 2008 15:30
2
Мы любим картошку и мясо. Чтобы картофель обжарился быстрее, опустите его на несколько минут в горячую воду. Перед тем, как жарить картофель во фритюре, подсушите его полотенцем, тогда получится сухая, хрустящая корочка. При жарке кусочки сырого ... Еще
03 авг. 2008 16:53
3
Я хоть и не женщина, но в теме. Грешным делом люблю приготовить чего-нибудь такого, этакого. Есть, соответственно и те маленькие секреты, о которых Вы пишете, однако они разрознены и трудноописуемы. А об общепризнанных секретах при готовке можно ... Еще