Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Чем отличаются съедобные грибы-зонтики от ложных грибов?

Спрашивает Консультант   23 сент. 2008
Вопрос для грибников-знатоков! Собирали грибы. Нашли два вида грибов-зонтиков. Первый - на изломе краснеет (пока домой довезли, вообще бурыми стали), второй - грибы белого цвета (окрас не изменился). Дома обваляли в муке и пожарили. О-очень вкусно! Хотелось бы узнать, есть ли ложные грибы-зонтики? Если есть, то чем отличаются от съедобных? Как правильно чистить эти грибы?
Ответ
Всю жизнь собираю грибы и никогда не собирал подобных грибов. Я считаю, что грибы нужно собирать только те, которые Вам хорошо знакомы. Не стоит рисковать своим здоровьем ради парочки сомнительных грибов. Многие ядовитые грибы как раз и краснеют на изломе (пример - сатанинский гриб, очень ядовитый и сильно похож на белый. Он как раз тоже краснеет на изломе). Хотя и некоторые съедобные грибы тоже приобретают такой окрас на сломе. Это грибы как правило не первого и даже не второго сорта. Такие грибы называются условно- съедобными, т.е. они пригодны в пищу только при правильном приготовлении. Я думаю, что в наших лесах масса и первоклассных грибов и не стоит на этом рисковать и экспериментировать.
19 нояб. 2010 05:30

Обладаю личным опытом


Другие ответы
1
Зонтики действительно очень вкусные грибы. Чистить их, вообще-то надо, нето, к примеру, в супе будуть плавать неприглядные чешуйки с шляпки. Мякоть молодых грибов белая. Старые темнеют. Диаметр шляпки может достигать 30 см. Высокие, крупные грибы на ... Еще
2
Собирают их ближе к осени. Меняют на срезе цвет. Чистить не надо :)
26 нояб. 2008 11:42
3
Зонтики собираем уже давно, очень вкусные грибы. Они обычно серые, но не белые. Во всяком случае в Подмосковных лесах не встречались. Я их не чищу, жарю, предварительно отварив. Согласна с предыдущими ответами, брать грибы только те, которые знаешь, а ... Еще
21 мая 2009 01:17