Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Чем отличаются съедобные грибы-зонтики от ложных грибов?

Спрашивает Консультант   23 сент. 2008
Вопрос для грибников-знатоков! Собирали грибы. Нашли два вида грибов-зонтиков. Первый - на изломе краснеет (пока домой довезли, вообще бурыми стали), второй - грибы белого цвета (окрас не изменился). Дома обваляли в муке и пожарили. О-очень вкусно! Хотелось бы узнать, есть ли ложные грибы-зонтики? Если есть, то чем отличаются от съедобных? Как правильно чистить эти грибы?
Ответ
Зонтики действительно очень вкусные грибы. Чистить их, вообще-то надо, нето, к примеру, в супе будуть плавать неприглядные чешуйки с шляпки. Мякоть молодых грибов белая. Старые темнеют. Диаметр шляпки может достигать 30 см. Высокие, крупные грибы на плотной тонкой ножке. Растут обычно колониями, чаще в хвойных местах, среди папоротников. От мухоморов отличаются формой ножки, от бледной поганки - серым оттенком. В середине шляпки - бугорок. Ножка жесткая. Почему-то рекомендуют брать одну шляпку, но и ножка на самом деле отличного вкуса.
Подмосковные старые грибники говорят, что зонтики можно есть сырыми. Напоминает мясо курицы. Мякоть сырого гриба сладкая.
Другие ответы
1
Собирают их ближе к осени. Меняют на срезе цвет. Чистить не надо :)
26 нояб. 2008 11:42
2
Зонтики собираем уже давно, очень вкусные грибы. Они обычно серые, но не белые. Во всяком случае в Подмосковных лесах не встречались. Я их не чищу, жарю, предварительно отварив. Согласна с предыдущими ответами, брать грибы только те, которые знаешь, а ... Еще
21 мая 2009 01:17
3
Сам отвечу на свой вопрос. Очень вкусные грибы и в лесу с другими их не перепутаешь. На столько они отличаются. Съедобными являются и краснеющие на изломе и белые. Гриб-зонтик краснеющий http://mycoweb.narod.ru/fungi/Macrolepiota_rhacodes.html хороший ... Еще
19 нояб. 2010 14:02