Кто знает рецепты сладких блюд из картофеля?

Галушки со сливами или мармеладом

Вареный картофель пропустить через мясорубку, добавить яйцо, посолить и смешать с мукой. Замесить тесто и приготовить длинный валик, нарезать на кусочки средней толщины. В каждом из них посередине сделать углубление, в которое уложить мармелад или сливы (без косточек), внутрь которых добавить немного сахара. Галушки завернуть, защипать, отварить в кипящей подсоленной воде, затем откинуть на сито, обвалять в поджаренных на растительном масле тертых сухарях и подать к столу.
5 шт. картофеля, 3 ст. ложки муки, 1 яйцо, 400 г слив (200 г. мармелада), 4 ст. ложки панировочных сухарей, 2 ст. ложки растительного масла, сахар, соль.

Печенье соленое картофельное (чехословацкая кухня)

Из отваренного (остывшего) и натертого на терке картофеля, жира, желтков, соли, тмина и муки замесить крутое тесто. Разделить тесто на 5 частей. Каждый кусок раскатать тонким слоем и нарезать небольшими квадратиками. Смазать печенье яичными белками, посыпать солью, тмином и испечь.
4 шт. картофеля, 100 г жира, 0,75 стакана муки, 2 яйца, тмин, соль.

Рогалики из картофеля с мармеладом

Картофель отварить в кожуре, очистить и натереть. Смешать с яйцами, сахаром, маслом, солью, лимонной цедрой, соком, молоком, содой или растертыми дрожжами. Замесить негустое тесто и раскатать пласт, который нарезать квадратами примерно в 6 см. В один из уголков квадрата положить густой мармелад или вишню из вишневого варенья. Завернуть квадрат к противоположному углу и придать форму рогалика. Положить на смазанный жиром противень, рогалики намазать сверху яйцом или растительным маслом и испечь в духовке.
5 шт. картофеля, 3 стакана муки, 1,25 стакана сахара, 0,5 стакана сливочного масла, 2 яйца, 4 ст. ложки молока, 30 г дрожжей, 1 ст. ложка жира, лимонная цедра (от 1 лимона), 1 ст. ложка лимонного сока, мармелад или варенье, соль.

Печенье «двойные улитки»

Картофель отварить в кожуре, охладить, очистить, размять, посолить, смешать с жиром, сахаром, мукой, ванильным сахаром и содой. Замесить тесто, раскатать пласт толщиной 0,5 см, намазать тонким слоем мармелада. Ножом нарезать одинаковые квадраты. Приготовить «двойные улитки»: каждый квадрат завернуть с обеих сторон к середине. Печенье смазать взбитым яйцом, после чего нарезать узкими полосками, которые уложить на смазанный противень и испечь в духовке.
5 шт. картофеля, 1,25 стакана жира, 3 стакана муки, 0,5 ч. ложки соды, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 100 г мармелада, ванильный сахар, соль.

Бисквиты из картофеля с орехами

Картофель испечь в духовке, очистить и пропустить через мясорубку. Яйца взбить с сахаром, добавить растительное масло, картофельное пюре, толченые орехи, корицу, лимонную цедру, соду и 0,75 стакана муки. Оставшейся мукой посыпать кухонный стол, на котором будет разделываться тесто. Из теста приготовить валик, разрезать его на маленькие лепешки. Каждую из них обвалять в муке и придать форму бисквита. Испечь на смазанном жиром противне в духовке.
4 шт. картофеля, 1 стакан муки, 6 ст. ложек сахара, 2 ст. ложки растительного масла, 125 г орехов, 2 яйца, 1 ст. ложка корицы, лимонная цедра, сода, соль.
Источник: http://www.recept4you.ru/forum/showthread.php?t=125
Ответ
Николай Федорович
20 окт. 2008 14:21
Другие ответы
Сладкая картофельная запеканка 1 кг картофеля, 4 яйца, 4 ст. ложки масла или маргарина, 2 ст. ложки ядер орехов, миндаля или абрикосовых косточек, лимонная корочка, 100 г сахара, 2 ст. ложки крахмала или муки. Отварной картофель ... Еще
20 окт. 2008 18:26   Сергей Александрович
Пирог из картофеля (на дрожжах). Дрожжи растворить в небольшом количестве подслащённого молока, размешать со столовой ложкой муки и оставить для подъема. Отваренный в кожуре картофель очистить, натереть, смешать с оставшимся молоком, ... Еще
20 окт. 2008 11:39   Вадим Петрович
Сладкие пончики из картофеля. Картофель в кожуре отварить, очистить и пропустить через мясорубку. Добавить соль, яйцо, растительное масло, ванильный сахар, муку и тщательно размешать. Дрожжи развести в подслащенном молоке, смешать со ... Еще
20 окт. 2008 12:03   natalyta