Что можно сделать с пересоленой квашеной капустой?
Спрашивает 20 окт. 2008
Квасила капусту и неправильно рассчитала количество соли. В результате получилось очень пересолено. Что можно сделать с капустой, чтобы было более менее съедобно или какие блюда можно приготовить из чересчур соленой капусты?
Получить новые ответы

Что можно сделать с пересоленой квашеной капустой?

Самый лучший вариант -приготовить щи из квашенной капусты.Часть соли из капусты перейдет в бульон.Только посолить бульон нужно будет меньше обычного.Вот рецепт:
Ингридиенты
- вода - 1л
- маргарин - 120 г
- репчатый лук - 100 г
- мука - 120 г
- квашенная капуста - 1 кг
- шпик - 200 г
- колбаса - 400 г
- сметана - 200 г
- соль
- сахар
- перец
- зелень
- лимонный сок.

В готовый бульон кладут квашенную капусту, обжаренный шпик, колбасу. Заправляют мукой и пассерованным репчатым луком. Добавляют лимонный сок, соль, перец, сахар. Подают к столу со сметаной.
Ответ
Марина
20 окт. 2008 19:33
Другие ответы
Что можно сделать с пересоленной квашеной капустой? Вариантов несколько, лучше, если есть возможность разделить капусту на более мелкие порции и попробовать каждый способ. 1. Добавить свежей капусты, моркови, клюквы какой-нибудь, ... Еще
20 окт. 2008 23:43   Сергей Александрович
Елена Сергеевна, не огорчайтесь – дело поправимое! Иногда капуста получается слишком резкой на вкус. Хотя, это не всегда зависит от избытка соли. Причиной может быть неудачный сорт капусты, либо качество самой соли. А ещё говорят, что ... Еще
06 дек. 2009 08:32   Jusha
Пересоленную квашенную капусту можно "переквасить" еще раз в более слабом "расстворе" - засоле. Для этого нужно взять всю получившуюся заквашеную капусту, отжать от образовавшегося капустного сока, и положитьв новый "раствор". Новый заквас ... Еще
20 окт. 2008 19:37   Jdanoff Andrey