Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Как правильно готовить кулич?

Спрашивает Мария Владимировна   18 апр. 2009
Пожалуйста, помогите, завтра Пасха! Как приготовить кулич не знаю!!!
Ответ
Вот один из самых простых рецептов.

Мука - 7 стаканов
Молоко - 2 стакана
Масло сливочное - 1 стакан
Желтки - 7 штук
Сахар- 1,5 стакана
Соль 1 чайная ложка
Дрожжи - 70 грамм.
Коньяк - 1 стол ложка
Ваниль, изюм..

Тесто заводится опарным способом. Желтки растереть с сахаром и влить в готовую опару, после чего положить оставшуюся муку, масло, коньяк,ваниль,соль,изюм. Замешанное тесто поставить в теплое место. Во время подъема тесто нужно обмять два раза, а после третьего подъема выложить на стол и делить куски для куличей, которые укладываются в формы. Тесто должно занимать одну треть формы. После этого поставить на подъем в теплое место минут на 60-80. Выпекать кулич при температуре 200-210 градусов.
Если верхушка начнет подгорать, то положить сверху кусочек мокрой бумаги.
Готовность проверять зубочисткой или спичкой. Воткнуть. Если сухая, то готов. Вытащить из формы. Положить на чистое полотенце и ждать пока остынут. сверху украсить так, как вам хочется. Можно глазурью: 1 белок взбить с сахарной пудрой (1 стакан) до увеличения объема в 3-4 раза.
Другие ответы
1
Мария Владимировна! Вот Вам несколько ссылок с рецептами приготовления кулича: http://www.meals.ru/cb.php/vr/2396/, еще вот здесь:http://cooking.wild-mistress.ru/wm/cooking.nsf/publicall/2007-03-17-619194.html, и вот тут: ... Еще
18 апр. 2009 15:26
Комментариев: 3 
2
Это мной лично проверенный рецепт. Получаются очень вкусные куличи (паски)! Для форм брала кастрюли и банки из-под консервированных ананасов. Застилала донышки пергаментной бумагой и смазывала раст.маслом. Ингредиенты Молоко 0,5 ... Еще
18 апр. 2009 15:27

Обладаю личным опытом

3
Рецепт КУЛИЧ С ОРЕХАМИ Для начинки понадобится: миндаль очищенный 250 г сахар 175г молоко 0,5 стакана изюм 20 г яйцо 1 шт ванильный сахар 2 ч. л. растительного масла Для теста: мука 600 г яйца 3 шт. молоко 1 стакан сахар 100 ... Еще
18 апр. 2009 17:35