Какой салат можно сделать из помидоров и огурцов на зиму, а также что можно сделать на зиму из кабачков кроме икры?

Спрашивает 26 авг. 2009
Какой салат можно сделать из помидоров и огурцов на зиму, а также что можно сделать на зиму из кабачков кроме икры?
Получить новые ответы
Ответ
Предлагаю Вашему вниманию салат на зиму,обычно его готовлю,когда снимаю последний урожай сезона помидоров.Речь пойдет о зеленых помидорах,которые после понижения ночных температур могут почернеть.Чтобы спасти урожай,использую именно данный рецепт:3 кг-помидоров(зеленых),1 кг-огурцов,1 кг-репчатого лука,1 кг-моркови(натереть на терке),1 кг-болгарского перца(лучше красного),150 грамм-подсолнечного масла,1стакан-сахара,50 грамм-соли.Все(кроме огурцов) произвольно нарезаем,складываем в кастрюлю.Варим-после закипания 15 минут,добавляем огурцы(нарезанные кружочками)+10 листиков-лаврового листа+20 грамм-перца горошком.Кипятить еще 10 минут,за 5 минут до окончания варки влить-1 столовую ложку уксусной эссенции,перемешать.Разложить по банкам,закатать.Всего получается -5 банок по 800грамм. Заготовка из кабачков:Тещин Язык". Для это блюда потребуется: кабачки-3кг;помидоры-1кг;болгарский перец-1кг;горький перец-1шт;чеснок-200гр;подсолнечное масло-200гр;сахар-150гр;соль-2стол. ложки;уксус 9%-100гр. Все овощи пропустить через мясорубку, сложить в кастрюлю и варить – 20 минут.Закатать в банки, сразу после приготовления. Подавать к столу с отварной рыбой. Приятного аппетита!
Источник: кулинария, рецепт, заготовка, кабачок, Огурец
Автор
Людмила Ивановна
Людмила Ивановна
31 окт. 2009 22:39
Обладаю личным опытом
Другие ответы
Из кабачков можно делать варенье! Резать на кусочки примерно 2 см на 2 см, варить в небольшом количестве воды, сахар на ваш вкус (мы не любим очень сладкое), получается легкое варенье, а кабачки в нем слегка хрустят и, думаю, не плохо разнообразят ваш стол.
11 янв. 2010 01:05   Валентина
Чтобы сохранить свежие огурцы на зиму, достаточно их просто заморозить в морозильнике. Для этого надо их нарезать кружочками и положить в полиэтиленовый пакет. Хранится от осени до самого Нового года. Можно потом разморозить и добавлять в салаты.
10 янв. 2010 18:10   Галина Владимировна
В интернете нашла "Бабушкины рецепты" для заготовки помидоров, огурцов, кабачков на зиму. Например, такой:
Салат из кабачков и помидоров
· 1 кг кабачков, 1,5 кг помидоров, 300г чеснока, 500г лука,
25 сент. 2009 05:24   Софья Викторовна
Салат из помидоров и огурцов.
На сколько знаю называется "Летний"
Берёте нарезаете огурцы и помидоры.Добавляете зелень,укроп,петрушка,зелёный лук,можно и репчатый.Заправляете всё сметаной кто то заправляет подсолнечным маслом.Можно ещё добавить редиску ну и соль конечно по вкусу.
26 авг. 2009 21:32   Сергей Богданов