Какой салат можно сделать из помидоров и огурцов на зиму, а также что можно сделать на зиму из кабачков кроме икры?

Спрашивает 26 авг. 2009
Какой салат можно сделать из помидоров и огурцов на зиму, а также что можно сделать на зиму из кабачков кроме икры?
Получить новые ответы
Ответ
Предлагаю несколько рецептов, очень вкусных салатов.
Салат из фасоли и баклажанов
Сварить 1 кг фасоли , а 2 кг баклажанов и 0,5 кг болгарского перца нарезать соломкой, добавить 70 г соли, 0,5 кг натертой моркови, 2,5 л томатного сока, 150 г сахара, 100 мл уксуса, 0,5 л растительного масла. Варить 30 мин. Добавить чеснок по вкусу за 10 мин до конца варки.
Салат на зиму.
Ингредиенты: На 8 литровых банок салата — 1 л растительного масла, 1,5 кг моркови, 1,5 кг репчатого лука, 1,5 кг свежей капусты, 3 ст. л. сахара, 1,5 кг свежих огурцов, 1 ст. л. уксусной эссенции, 0,5 кг болгарского перца, 300 г вареных грибов, 2 кг помидоров.
Приготовление: Масло прокипятить, добавить нашинкованную морковь и кипятить 5 мин. Добавить лук, нарезанный кольцами, и кипятить еще 5 мин. Всыпать сахар и нашинкованную капусту — кипятить 5 мин. Добавить огурцы, нарезанные кружочками, соль, уксус, перец, очищенный от семян и разрезанный на 4 части, грибы, разрезанные помидоры, 3–4 лавровых листа и перец по вкусу, все тщательно перемешать. Салат тушить 30–40 мин и разложить по банкам. Закатать железными крышками. Стерилизовать не надо.
Автор
Ангелина Александровна
Ангелина Александровна
10 авг. 2010 21:17
Другие ответы
Из кабачков можно делать варенье! Резать на кусочки примерно 2 см на 2 см, варить в небольшом количестве воды, сахар на ваш вкус (мы не любим очень сладкое), получается легкое варенье, а кабачки в нем слегка хрустят и, думаю, не плохо разнообразят ваш стол.
11 янв. 2010 01:05   Валентина
Чтобы сохранить свежие огурцы на зиму, достаточно их просто заморозить в морозильнике. Для этого надо их нарезать кружочками и положить в полиэтиленовый пакет. Хранится от осени до самого Нового года. Можно потом разморозить и добавлять в салаты.
10 янв. 2010 18:10   Галина Владимировна
В интернете нашла "Бабушкины рецепты" для заготовки помидоров, огурцов, кабачков на зиму. Например, такой:
Салат из кабачков и помидоров
· 1 кг кабачков, 1,5 кг помидоров, 300г чеснока, 500г лука,
25 сент. 2009 05:24   Софья Викторовна
Салат из помидоров и огурцов.
На сколько знаю называется "Летний"
Берёте нарезаете огурцы и помидоры.Добавляете зелень,укроп,петрушка,зелёный лук,можно и репчатый.Заправляете всё сметаной кто то заправляет подсолнечным маслом.Можно ещё добавить редиску ну и соль конечно по вкусу.
26 авг. 2009 21:32   Сергей Богданов