Почему варенье закисает в банке?

Спрашивает 14 июня 2012
Какие технологии нарушены? Как правильно варить варенье, чтобы хранилось всю зиму?
Получить новые ответы
Ответ
Почему варенье закисает в банке?

Если варенье закисло в банке, значит оно было плохо закрыто. Надо хорошо докрутить закаточную машинку. Нужно тут же проверить, как закрылась крышка. Лучше всего приобрести винтовые крышки. Надо закрытую банку вытереть сухо и перевернуть крышкой вниз. Если рядом с крышкой стало мокро, следовательно, банку плохо закрыли и хранить ее дальше не следует. Для достижения полной стерилизации необходимо укутать газетной бумагой банки, а после этого теплым одеялом.

Наутро крышка слегка втянется в банку и образуется вакуум, позволяющий сберечь заготовки на максимальное время.
Автор
Оксана
28 янв. 2013 18:34
Другие ответы
варенье

Надо на 1 кг ягод положить 1,2 сахара. Сахара должно быть больше чем ягод, тогда варение не скиснет и не заплесневеет.

приятного аппетита
14 июня 2012 23:38   Алевтина