Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Какие холодные супы можно готовить летом?

Спрашивает Hanna   19 июня 2012
Кроме окрошки.
Ответ
Какие холодные супы можно готовить летом?

Несколько рецептов вкусных холодных супов мне хочется предложить вниманию читателя. Эти супы достаточно просты в приготовлении, полезны и необременительны для желудка в жаркие летние дни.

• На скорую руку можно накормить семью замечательным холодным супом на основе кефира. На мой вкус, вместо кефира лучше использовать кисломолочный продукт под названием «Закваска». Закваска не такая кислая, как кефир, и более нежная. Приготовить суп просто. Отожмите в супницу чеснок через пресс, нарубите укроп максимально мелко, добавьте свежий огурчик, натёртый на тёрке. Посолите, поперчите по вкусу и залейте холодной закваской или кефиром. Всё готово, можно подавать на стол и есть.

• Ещё в жару очень хорош к столу густой холодный суп-пюре из лущёного гороха, приправленный кольцами репчатого лука, слегка поджаренными на ароматном растительном масле. Сваренный по всем правилам гороховый суп (разумеется, никаких мясных ингредиентов там быть не должно!) после остывания в течение суток должен выглядеть как густая желеобразная масса. Вкусно есть холодный гороховый суп-пюре, обильно посыпав его свежей зеленью укропа и зелёного лука.

• Также предлагаю приготовить по всем правилам вкуснейший холодный свекольник с лимонным соком. Это очень удобное блюдо для тёплых летних дней, так как свекольный взвар на лимонном соке готовится заранее и в большом объёме. Он способен долго сохраняться в холодильной камере. А нарезать свежую зелень и овощи - не составит труда к каждому обеду. Кстати говоря, в одном из предыдущих ответов холодный свекольник упомянут. Но он никакого отношения к тому свекольнику, который я предлагаю, не имеет. Рецепт холодного свекольника я когда-то давно подсмотрела в Прибалтике в небольшом ресторанчике. Ледяной свекольник был разлит по высоким керамическим кружкам, а к нему подавался горячий дымящийся картофель, запечённый в мундире до хрустящей корочки.

Как готовить такой свекольник поинтересуйтесь в моей статье: «Холодный свекольник. Как правильно приготовить холодный свекольник с лимонным соком, зеленью и черносливом. Рецепт и фото» http://www.moscow-faq.ru/articles/experi...

• Легчайший супчик из свежих помидоров тоже годится для лета, поскольку его можно есть не только в горячем, но и холодном виде – только растительное масло добавлять в холодный суп не надо.

Как приготовить помидорный суп я написала в статье: «Лёгкий помидорный суп как средство для разжижения крови» http://www.moscow-faq.ru/articles/wayofl...

• И наконец, рецептом правильной окрошки, приготовленной в соответствии с давними русскими традициями, я всё же пренебрегать не буду. Хоть в подвопроснике и указано «кроме окрошки» - я уверена, что многие окрошку не любят лишь потому, что не умеют её готовить правильно)) Заходите в мою статью по ссылке и прочитайте со вниманием))

«Окрошка с домашним квасом. Как приготовить настоящую вкусную окрошку. Рецепт и фото» http://www.moscow-faq.ru/articles/wayofl...
Источник: Рецепты из моего кулинарного опыта
12 июня 2014 14:49

Обладаю личным опытом


Другие ответы
1
Есть множество холодных крем-супов которые можно летом готовить например: Холодный крем-суп из рукколы. Французский холодный суп "Creme vichyssoise". Холодный крем-суп из огурцов и креветок с кефиром. Холодный крем-суп из авокадо, огурца и ... Еще
19 июня 2012 18:30
Комментариев: 1 
2
Диана Игоревна очень хорошо обо всем написала. Хотелось бы добавить еще одно холодное блюдо. Это свекольник. Очень хороший холодный суп. В самую жару подойдет как нельзя лучше. В основе его, как не трудно догадаться, лежит свекла. А дальше ... Еще
19 июня 2012 18:46
Комментариев: 1 
3
19 июня 2012 19:07

Оказываю эту услугу

Комментариев: 2