Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Как сделать топленое молоко дома?

Спрашивает Байгутлина Валерия   30 июля 2012
Можно ли приготовить топленое молоко дома?
Ответ
Как сделать топленое молоко дома?

Хорошее топленое молоко получается в мультиварке. Я сама часто практикую именно такое топление. Два литра заливается в мультиварку и в режиме тушения варится 6 часов. Затем еще на 2,5-3 часа нужно включить режим подогрева. Топленое молоко получается очень вкусное и с красивым кремовым оттенком.

Из топленого молока можно приготовить ряженку. Ее рецепт просто. В топленое молоко 30-35 градусов добавляется сметана. Пропорции должны быть 3:1 в пользу молока. Сметану можно взять 20%-ую.

В течении получаса, нужно уварить сметану в топленом молоке на медленном огне, периодически помешивая.

После снятия ряженки с плиты она должна настояться в течении 6 часов. Лучше всего оставить ее на ночь в прохладном месте.

Еще одним вкусным продуктом, получаемым из топленого молока, является варенец. Его готовят из топленого молока, с которого не снимали пенок. После того как готовое топленое молоко остынет и станет теплым в него добавляют сливки и сметану. На литр топленого молока нужны 2 столовые ложки сметаны и стакан сливок. Смесь размешивают до однородной массы и разливают по кружкам. Пить готовый варенец рекомендуется через 5-6 часов после приготовления.

В старинных монастырских книгах приготовления пищи есть рецепт серебряного варенца. Он готовится на серебряной закваске. Для этого в молоко ложится серебряная ложка. Он там лежит четыре дня. После чего на стакан такой серебряной закваски нужно добавить литр сливок. Смесь вытапливается на слабом огне в течении 4 часов. Чтоб сыворотка не отслоилась нужно регулярно перемешивать варенец. Готовый продукт нужно охладить и разлить по чашкам.

На топленом молоке хорошо получаются каши. Гречневую кашу традиционного приготовления можно залить топленым молоком. Манная каша, приготовленная на топленом молоке, приятно удивляет своим вкусом.

Надеюсь поможет вам
30 июля 2012 13:49

Другие ответы
1
Как сделать топленое молоко дома? А еще топленое молоко можно приготовить в термосе (для тех, у кого нет мультиварки). Принцип простой: покупаешь молоко, доводишь его до кипения и выливаешь в термос. Через 8-12 часов (я обычно оставляю ... Еще
30 июля 2012 16:10
← Показать все ответы
Комментарии
  • 30 июля 2012 23:42
    • 31 июля 2012 02:01

      Простите Муслим, Вы же мужчина. Почему в Вашем ответе, я вижу: "...Я сама часто практикую именно такое топление." ??? Вы нарушаете))) ПРАВИЛА сайта, а именно - пункт 1.9. Запрещается копирование информации в виде статей с других сайтов, поскольку эта информация является авторским текстом, написанным не вами. Исходный текст должен быть переработан или написан своими словами.