Из чего и как сварить бульон ?
Спрашивает 18 апр. 2008
Из чего и как сварить бульон ?
Получить новые ответы

Из чего и как сварить бульон ?

Самые популярные бульоны — это бульоны из птицы, в которые для пикантности добавляют пряные травы и специи, а для питательности — взбитые яйца. В Германии предпочтение отдается жирным и наваристым. Это достигается поэтапной варкой в одном и том же бульоне мяса, овощей, курицы. Чередование продуктов повторяется до тех пор, пока не будет достигнута желаемая крепость. Такое кушанье невероятно ароматно и вкусно. Тем более что подавать его положено с гренками или слоеными пирожками. Но вот полезность бульона — вопрос сомнительный. Ведь при многочасовой готовке витамины и минеральные соли вывариваются и абсолютно теряют свои полезные свойства.
Ответ
Сергей
18 апр. 2008 11:07
Другие ответы
Предлагаю вам, господа, полакомиться РЫБНЫМ БУЛЬОНОМ! Сейчас в изобилии на рынке продаётся сёмга! Достаточно купить две её части: ГОЛОВУ и ХВОСТОВУЮ ЧАСТЬ!.. И роскошный бульон вам обеспечен. Я ГОТОВЛЮ ТАК: 1). Хвост очищаю ... Еще
11 июля 2009 23:36   Jusha
БУЛЬОН - навар, образуемый в результате варки мяса, домашней птицы, рыбы или овощей. Бульоны обладают различной концентрацией, крепостью, что зависит от процентного соотношения количества варимого продукта и воды, а также от ... Еще
18 апр. 2008 11:33   natalyta
Бульон можно готовить из мяса, мясных костей, рыбы, сушеных грибов, овощей. При варке крепких мясных бу­льонов нужно стараться, чтобы питательные вещества мяса почтя полностью перешли в отвар. Для этого мясо следует разрезать на ... Еще
18 апр. 2008 11:35   Оксана