Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Как приготовить картофельные котлеты?

Спрашивает Кокошина Евгения   17 авг. 2014
Очень люблю картофельные котлеты, а готовить их не приходилось, поэтому, не имея опыта, покупаю готовые. В икее - котлеты с брокколи - вполне подходящие, не разваливаются, но, явно, не натуральные.
Поделитесь своими рецептами, пожалуйста!
Ответ

Как приготовить картофельные котлеты?

Предлагаю свой, вернее рецепт картофельных котлет от мой бабушки.

Картофель среднего размера хорошенько промыть кухонной щеткой.
Варить не очищенным, в кожуре - при такой варке сохраняется вся клейковина в клубнях. Такие картофельные котлеты не развалятся на сковороде при жарке.
При варке картофеля добавить соль столько, сколько вы солите обычно отварной картофель.

Вареный картофель очистить от кожуры, пропустить через мясорубку.
Добавить очень мелко нарубленный укроп и 1 яйцо/из расчета на 1 кг картофеля.

Сформировать овальные котлетки, внутрь каждой котлетки положить кусочек сливочного масла, а лучше 1 чайную ложку топленого масла.
Тщательно запечатать каждую котлетку чтобы масло при жарке не вытекло.
Натираю на терке подсушенный белый хлеб без корок и обваливаю котлеты.

Для жарки, картофельные котлеты выкладываю в сковороду поочередно деревянной лопаточкой в хорошенько разогретое растительное масло или в натопленный свиной жир/шкварки удаляю/.
Обжариваю до золотистой корочки с обеих сторон.

Картофельные котлеты по этому рецепту можно приготовить и в пароварке или мультиварке.
Диетическое блюдо вам обеспечено.

К котлетам из картофеля:

Для диетического питания можно приготовить соус из белых грибов.

Из свежих белых грибов.
Грибы отварить, пропустить через мясорубку, добавить немного пшеничной муки, соль.
Все заварить на маленьком огне, непрерывно помешивая.
Подавать к столу к картофельным котлетам как горячим, так и холодным.

Из сушеных белых грибов.
Готовить точно так же как и из свежих, только перед приготовлением сушеные грибы замачивают на 8-10 часов.

Картофельные котлеты вкусны и просто со сметаной.

Моя любимая заправка для картофельных котлет - это обжаренный репчатый лук колечками, карамелизированый.
Впоследствии в готовый лук добавляю сметану и мелко нарезанный и обжаренный бекон.

Все...Как-будто ничего не забыла.
Источник: я это знаю
18 авг. 2014 01:00

Потребляю эту услугу


Другие ответы
1
Как приготовить картофельные котлеты? Картофельные котлеты, или по-простому драники, я с удовольствием кушала в детстве. Их готовила мне мама, а теперь готовлю и сама с удовольствием. Нужно для приготовления- картофель сырой, лук репка, ... Еще
17 авг. 2014 17:51

Обладаю личным опытом

Комментариев: 7 
2
Картофельные котлеты готовятся просто. Причем, можно добавлять туда соленые грибы, мясной фарш, рыбные консервы. Получается очень вкусно. Но это уже на любителя. Моя супруга готовит картофельное пюре. Доводи его до необходимой ... Еще
30 авг. 2014 05:46
3
Вчера я готовила картофельные котлеты с начинкой из шкварок и репчатого лука. Моей целью было обеспечить семью едой и одновременно спасти кое-какие продукты, завалявшиеся в морозилке. Именно так я делала картофельные котлеты впервые – ... Еще
12 нояб. 2015 14:30

Обладаю личным опытом