Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Какие существуют секреты приготовления эспрессо в домашних условиях?

Спрашивает Alena   03 нояб. 2014
Как правильно готовить эспрессо? Какие секреты существуют при приготовлении напитка? Какие ингредиенты и пропорции? Технология приготовления эспрессо? Какие сорта кофе подходят для приготовления этого напитка?
Ответ
Секретов для приготовления эспрессо в домашних условиях не так много.

Многое зависит от вида используемой кофеварки (крепость напитка, наличие густой пенки), поэтому можно дать только один совет - за кофеваркой нужно ухаживать. Если она рожковая, то следует часто промывать рожки. Промывать - не значит просто мыть их под струей воды, это значит - разбирать на части, промывая каждую в отдельности. Необходимо промывать саму кофеварку, пропуская через нее воду.
Кофе тогда получится вкусным, когда он свежеобжаренный. Сейчас многие компании продают такой кофе (оптом и в розницу). Мы на работе решили обратиться в компанию торрефакто, а потом, когда распробовали, стали покупать этот кофе и домой. Понятно, что у нас в фирме большие закупки, поэтому есть соответствующие скидки, презенты и пр.
В кофейной компании торрефакто можно выбрать разный кофе: с сильной или слабой кислинкой, насыщенный, и не очень, с соответствующей горчинкой и крепостью.

Для эспрессо делается специальный помол, который не всегда возможно произвести в домашних условиях, поэтому, у кого нет соответствующей кофемолки, правильнее покупать уже молотый кофе, и использовать его как можно быстрее, так как жиры, содержащиеся в кофе, тоже прокаркают, как и все другие жиры.
Обычно на порцию кладут 1-2 ч ложки молотого кофе (или мерной ложки самой кофеварки).

Что касается сортов кофе - выбор только за вами. Мне кажется, что бразильская арабика - помягче, поэтому я предпочитаю покупать именно ее.
Вот сейчас, например, дома сорт "Йемен харази". Не самый выдающийся, но вполне ))
Источник: сама знаю
03 нояб. 2014 14:19

Обладаю личным опытом


← Показать все ответы
Комментарии
  • 03 нояб. 2014 14:22

    Отличный ответ, спасибо!