Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Какие кремы можно приготовить для торта, и как?

Спрашивает Светлана Карачева   08 дек. 2014
Какие кремы для тортов вы знаете, и как их приготовить?
Ответ
Рецепт крема к домашнему торту подбирайте в зависимости от выпекаемых коржей. Тут всё зависит от теста, из которого коржи приготовлены.

К сметанным коржам подходит сметанный крем из густой жирной сметаны. К бисквитным коржам годится пышный масляный крем с фруктовым сиропом и разнообразными ароматическими добавками. К медовым и слоёным коржам – лёгкий заварной крем, и так дальше.

Например, если я пеку рассыпчатые сладкие коржи из песочного теста, то мне нравится их промазывать кисловатым белковым кремом, который я готовлю на основе охлаждённых белков, взбитых с густым сиропом от домашнего сливового варенья. Этот розовый сливовый крем идеально склеивает этажерку из тонких песочных коржей, и мой тортик никогда не крошится.

Крем для торта можно приготовить любой: жирный, лёгкий, кислый, сладкий - или вовсе нейтральный. Смотря, какая задумка у кулинара. На мой вкус, крем для торта должен быть в первую очередь лёгким и необременительным для желудка, а также, что очень важно, простым в приготовлении. Для большинства своих тортов я люблю использовать лёгкий заварной ванильный крем.

О том, как приготовить заварной крем для домашнего торта, я подробно рассказала в своей статье: «Наполеон» печётся просто... Инструкция для приготовления традиционного домашнего торта».

Читайте по ссылке и готовьте на здоровье http://www.moscow-faq.ru/articles/wayofl...
Источник: Из моей кухни)
26 дек. 2014 08:43

Обладаю личным опытом


Другие ответы
1
Крем для торта можно приготовить из творога. Понадобится мягкий творог (из "кишки"), желательно обезжиренный. Общего рецепта быть не может, потому что каждый любит определенные торты и кремы: сладкие, кислые и пр. Я напишу основу, которую ... Еще
18 дек. 2014 17:21

Обладаю личным опытом