Как научиться лепить красивые булки?

Спрашивает Кокошина Евгения   14 февр. 2016
Тесто получается неплохим, есть начинка для сладких булок (маковая), но кроме рулета ничего не делала.
Может, кто-нибудь из вас встречал в сети наглядное видео на тему: как лепить красивые булки. Поделитесь им, и советами, пожалуйста.
Ответ
Есть много способов лепить красивые булочки.

Возьмите в качестве начинки сахарный песок с постным маслом - будут сладкие плюшки. Возьмите мак или ореховую массу - будет не хуже.

Самый простой способ - раскатываете тесто в большой блин толщиной 1 см. смазываете начинкой по переферии, а затем острым ножом или колесом режете его на сектора. Каждый сектор от широкого края закручиваете к узкому. Чуть загибаете рожки полумесяцем, чтобы в итоге получился круассанчик. Гигантский блин раскатывать не надо. Достаточно, чтобы хватило на 3-4 витка. Если уголки-рожки получатся слишком длинными, сложите их внутри полумесяца крест на крест - получится крендель.

Посложнее. Раскатываете в блинчики одинаковые шарики или вырезаете кружки теста большим стаканом. Каждый кружок чуть смазываете постным маслом и посыпаете сахаром. Затем скручиваете рулетиком, складываете пополам и рассекаете острым ножом поперёк места сгиба, вдоль сложенного рулетика почти до конца. Затем осторожно заворачиваете от места разреза наверх рассечённые половинки. Должны очень красиво раскрыться слои, а сама плюшка принять форму сердечка.

Та же степень сложности, с такой же начинкой. Но смазанный и посыпанный кружок разрезаете пополам, половинки складываете начинкой внутрь, берёте за концы, чуть растягиваете и закручиваете спиралькой, которую потом по принципу узелка лекго завязываете.

Должна получиться плюшка-розочка.
Другие ответы
1
Так как вы уже умеете делать рулет из теста и начинки, для того, чтобы получились красивые булки, разделите тесто на 5-6 маленьких кусочков, каждый отдельно раскатывайте и намазывайте начинкой, как при обычном изготовлении рулета. Затем ... Еще
14 февр. 2016 21:36

Обладаю личным опытом

Комментариев: 1 
← Показать все ответы
Комментарии