Какие есть рецепты для приготовления квашения капусты. Квашеная капуста. Маринованная капуста?

Спрашивает 21 окт. 2008
Какие есть рецепты для приготовления квашения капусты,квашеная капуста,квашенная капуста,маринованная капуста?
Получить новые ответы
Ответ
Моя бабушка готовит капусту так: мелко режет вилок среднего размера 1-1,5 кг, не просто соломкой, а еще и поперек волокон, сахар/соль 1:2 смешивается с капустой и тщательно мнется. Из средины вилка предварительно вырезается нежная серединка, разрезается на 4 части и укладывается на дно банки, сверху плотно укладывается давшая сок мелко порезанная и посоленная капуста, которая уже дала сок. Морковку кладет по настроению. Так же у знакомых пробовала квашенную капусту с добавлением небольшого количества свеклы - для цвета.
Автор
Валентина
Валентина
30 нояб. 2009 00:58
Обладаю личным опытом
Другие ответы