А что нравится делать ребёнку , или чтобы Вы хотели с ним сделать собственными руками?? можите посмотреть здесь raskraska.com там есть полезные ссылки.а вообще наберите в поисковике "Какие поделки можно предложить сделать ребенку к 23 февраля?" и будет вам счастье )))))))
Можно сделать символ этого праздника - Звезду, в технике модульного оригами. Пример схемы можно посмотреть вот тут ссылка Единственное, если ребенок младше 3х лет, то скорее всего он не сможет осилить изготовление этой поделки