Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Как варить картофель, чтобы он не разваливался?

Спрашивает Илья Андреевич   23 окт. 2008
Как варить картофель, чтобы он не разваливался?
Ответ
Что делать, чтобы картофель не разваривался при варке?

Если вам нужен варёный картофель не для пюре, то выбирайте сорта, содержащие меньше крахмала (сорта эти используются чаще для жарки). Ранние сорта картофеля все развариваются. Ещё можно вымочить очишенные клубни в холодной воде в холодильнике ночь или больше. Крахмала станет меньше.

А вообще, хорошо, когда продукты остаются такими, какими должны быть. А то я недавно купила картофель и решила сделать драники. Я тру картошку долго и она успевает стать не просто тёмной, а синей. А тут она лишь слегка потускнела цветом к концу. Да и драники какие-то на вкус странные... Неправильно это.
21 сент. 2012 17:33

Обладаю личным опытом


Другие ответы
1
Как варить картофель, чтобы он не разваливался? Один и тот же картофель сварить можно по-разному – всё зависит от поставленной цели. Можно добиться разваристости картофельных клубней, а можно картошку и целенькой сохранить. Тут главное знать, ... Еще
23 июля 2009 06:50

Обладаю личным опытом

2
Чтобы картофель не развалился, его надо варить на медленном огне, и обязательно добавить туда соль! нельзя его переваривать! для этого надо переодически проверять картофель на готовность, протыкая его вилкой!
3
Насколько я знаю, картофель наоборот нельзя солить сразу, а то он обязательно разварится. Соль добавляют за 5 минут до готовности. И картофель лучше опускать в кипяток, затем варить.
23 окт. 2008 19:17