Как варить картофель, чтобы он не разваливался?

Спрашивает 23 окт. 2008
Как варить картофель, чтобы он не разваливался?
Получить новые ответы
Ответ
Что делать, чтобы картофель не разваривался при варке?

Если вам нужен варёный картофель не для пюре, то выбирайте сорта, содержащие меньше крахмала (сорта эти используются чаще для жарки). Ранние сорта картофеля все развариваются. Ещё можно вымочить очишенные клубни в холодной воде в холодильнике ночь или больше. Крахмала станет меньше.

А вообще, хорошо, когда продукты остаются такими, какими должны быть. А то я недавно купила картофель и решила сделать драники. Я тру картошку долго и она успевает стать не просто тёмной, а синей. А тут она лишь слегка потускнела цветом к концу. Да и драники какие-то на вкус странные... Неправильно это.
Автор
Юлия Мирославлевна
Юлия Мирославлевна
21 сент. 2012 17:33
Обладаю личным опытом
Другие ответы
Чтобы непереварить картофель

Варите на небольшом огне минут 15-20 и все, тут главное не передержать и все

не передерживайте
13 июня 2017 16:37   Михаил Сергеевич