Как сделать дрожжевое тесто для пирожков?
Спрашивает 07 апр. 2009
с юности мне не дается дрожжевое тесто пирожковое, а так хочется порадовать близких. запустила поиск на специализированных сайтов и там сотни рецептов и все разные..
может подскажете, как проще и эффективнее? в наличии дрожжи кубиками есть, живые.
Получить новые ответы

Как сделать дрожжевое тесто для пирожков?

Даю отличный рецепт. На 1,5 кг. теста: 700-800 гр. муки, 250 гр. маргарина, дрожжи 30-50 гр.(лучше быстрорастворимые), 0,5 литра молока, 1 столовая ложка растительного масла, 1-2 столовых ложки сахара, щепотка соли. Дрожжи смешиваем с 0,5 стаканом молока и ложкой сахара. Маргарин растапливаем, остужаем, смешиваем с оставшимся сахаром и солью. В маргарин добавляем половину предусмотренной рецептурой муки. Далее аккуратно выливаем дрожжи (смешанные с сахаром и молоком) на муку. Следите, чтобы дрожжи не соприкоснулись с маргарином, а то уменьшится их активность. Всё размешиваем и добавляем постепенно оставшуюся по рецептуре муку. Оставляем тесто на час в ванной у батареи. Готовим в духовке при температуре 190 градусов 15 - 20 минут до появления румяной корочки (лучше всего для смазки подойдёт желток).
Источник: Советская Поваренная Книга
Ответ
Евгений Вячеславович
25 окт. 2010 20:18
Потребляю эту услугу
Другие ответы
В тазик разбить 2 яйца,добавить 2столовые ложки сахара,щепотку соли.Отдельно залить теплой водой пол пачки дрожжей (примерно25-30грамм)и туда же немного муки-перемешать и поставить в теплое место пока не начнут подниматься.Затем в ... Еще
07 апр. 2009 09:02   Маргарита Георгиевна
Сотворила чудо, вот рецепт, которым пользуется наша семья, пирожки получаются всегда вкусные! Ингредиенты: 4 ст. муки, 4 ст. л. растительного масла, 1 яйцо, 0.5 ч. л. соли, 50 г. дрожжей, 1 ст. л. сахара, 1 стакан молока или ... Еще
07 апр. 2009 09:08   Алсу
Уважаемая Сотворила Чудо, вот "порылся" в интернете: Рецепт дрожжевого теста для пирожков. 1,25 кг просеянной муки, 200 мл молока, 3 желтка, 150 г сахара, 70 г сливочного масла, 70 мл растительного масла, 70 г дрожжей, щепотка ... Еще
08 апр. 2009 00:49   Демьян Владимирович